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導讀：大閘蟹太貴，這蟹也很肥10塊錢2斤，簡單炒炒鮮香味美不輸大閘蟹！今年物價上漲，各種食材都比往年貴了好多，大閘蟹也不例外。
金秋九月，各種蟹上市了，母蟹黃多，公蟹膏肥，是吃蟹的好季節。今年的大閘蟹格外貴，大一些的要65一斤，那我們就不吃大閘蟹。河蟹卻是最好的選擇，雖然個頭比大閘蟹小一些，但是價格卻便宜很多，趕集正好遇到賣河蟹的，10塊錢2斤，感覺真的很便宜啊，掂一掂個個都不輕，毫不猶豫地買了幾斤，回家或蒸，或炒都很棒。我這樣簡單的炒炒，比外賣的麻辣蟹好吃多了，麻，辣，鮮，香味道特別的棒，炒了一大盤，連湯都不剩，米飯都多吃一碗，用料也特別簡單，可以說一看就會哦。
材料：河蟹500克，蔥，薑，花椒，大蒜，麻辣底料，幹紅辣椒，鹽少許，花生油。
做法：
第一步：把河蟹買回家之後，先放到清水中浸泡，讓河蟹爬一會，再換水，這樣換幾次水，河蟹基本就乾淨了，再用牙刷刷乾淨河蟹地腹部，去掉腹部地底蓋，一剁兩半備用，這個季節的河蟹膏滿黃多特別肥。
第二步：鍋里放入花生油，把蔥，薑，蒜，幹紅辣椒，麻辣底料和花椒一起放入煸炒出紅油和香味。
第三步：倒入河蟹大火煸炒，蓋上蓋子燜一會熟透，河蟹如果不熟透，會有寄生蟲地存在，大閘蟹也是如此，淡水中的這些食材一定要充分做熟，吃起來才會安全放心。
第四步：這個時候河蟹已經熟透，加少許鹽調味，即可關火。
第五步：出鍋裝盤即成，看看這滿滿的黃，饞嗎？這樣簡單炒出來特別下飯，麻，辣，鮮，香家人特喜歡。如果孩子吃可以蒸制原味。河蟹也屬於寒涼地食材，吃得時候用辣椒大蒜等熱性調料可以中和河蟹地寒性，如果蒸制著吃，可以蘸食醋和薑末。
峰兒話語：
1，買河蟹，一定要買活得，死的就不要買了，很容易中毒的，買河蟹的時候，用手掂一下，太輕了就不要，太輕的沒有膏黃。
2，吃河蟹要注意，河蟹屬於寒涼地食材，吃得時候用辣椒大蒜等熱性調料可以中和河蟹地寒性，如果蒸制著吃，可以蘸食醋和薑末，也可以去除河蟹的寒性。
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