中華美食博大精深

　　而洛陽的美食也不僅僅只有水席

　　誰說洛陽只有湯湯水水？

這12種特色美食驚艷你的味蕾！

　　你吃過幾種？

　　漿面條

　　洛陽人，除了湯，可能最喜歡的就是這口酸漿面條。以綠豆漿發酵而成的酸漿，在經過一次次的打漿後放入新鮮的芹菜與胡蘿蔔，最後放入面條煮熟。

　　盛出一碗，再加上媽媽自制的辣椒油，那感覺簡直棒極了！

　　果子油茶

　　油茶是將面放在鍋內翻炒，待其炒熟加水攪拌成面糊，再加入花椒、鹽等佐料，最後再撒入適量的花生碎和黑芝麻，油茶就做好。

　　果子油茶是洛陽老少皆宜的早點，還記得小時候總會管老板要兩份果子，滿足感簡直爆棚！

　　馬家三發元宵

　　元宵與湯圓的區別就在於，元宵是一點一點用糯米粉滾成球，而湯圓則是包裹成球，僅僅就是這一點區別，就造成了兩種完全不同的口感。

　　三發就是發大、發虛、發黏，有了這三點元宵怎麼會不好吃？軟軟糯糯的口感加上自然的黑芝麻香氣，一個字讚！

　　九州熟食城

　　這可能是洛陽最火爆的熟食城了，它家種類豐富，有牛肉、帶魚、豬蹄、鳳爪等等。

　　而最有名氣的是麻油雞、麻油鴨，味道甜辣適中鹹香可口，肉很爛，簡直就是無數洛陽人記憶中的味道！

　　泮甡園

　　泮(pàn)甡(shēn)園醬肉，貨真價實的中華老字號，店面小小的，頂上一塊牌匾黑底金字。很多人都是慕名而來的，主營各種醬肉主要有豬肘子、豬蹄、豬耳朵、大腸之類。

　　大大的一盆熱乎乎的，醬肉色澤紅亮誘人，吃一口簡直讓人欲罷不能。

　　橡子涼粉

　　每年夏天去欒川避暑，總會在爬山的過程中買一碗山上商店里的做的橡子涼粉，總感覺那就是世界上最好吃的橡子涼粉。

　　橡子涼粉雖然看起來黑乎乎的，但是它帶有橡子特殊的香氣，再加上調料芝麻醬和辣椒油，簡直就是欒川山中最好的美食。

　　雞蛋不翻

　　雞蛋不翻是將大米和小米打成米漿，然後發酵，米漿發酵好後倒入特制的容器里，再加入雞蛋煎烤，不需翻面，蓋上蓋子悶熟即可。

　　欒川豆腐

　　欒川最具特色的還是豆腐。欒川豆腐以山泉水泡豆，以石磨磨漿，再用酸漿點鹵，最後用石板壓制。

　　欒川豆腐口感緊實，豆香濃鬱，山泉水與黃豆的結合給予人體更多微量元素也使其更加美味。

　　蝌蚪面

　　欒川特色傳統美食，將面粉、雞蛋、水混合攪拌成面糊，在用漏勺將面糊滴入燒開的水中，煮熟後便呈現蝌蚪的樣子。

　　家常做法，帶來不一樣的口感，老少皆宜，河南的面食就是中！

　　新安縣燙面餃

　　與鍋貼的死面不同，新安縣燙面餃顧名思義就是使用燙面和上餡料上籠蒸制而成的餃子。

　　餃皮薄如紙，飽潤如玉，五味具全，鮮香不膩，實乃小吃中之上品。

　　蒸菜

　　洛陽人對於蒸菜的熱愛，那可真是無蒸不歡。將喜歡的蔬菜變成絲，再將這些菜絲裹上澄粉，上鍋蒸八分鐘。

　　之後再加上自己的喜歡的調料，蒜水最佳，加以攪拌，就可以開始享用了！

　　顧縣肉合

　　顧縣肉合與「火燒夾饃」、「白吉饃」完全不同，第一顧縣肉合使用的不是發面，而是死面。最重要的是餅里夾的不是熱乎乎的醬肉而是涼拌肉或涼拌菜。

　　從爐中拿出酥脆的餅夾上拌好的菜，一口咬下去，香酥的餅和涼拌口味的菜完美融合，簡直爽呆！

　　這麼多好吃的

　　還說洛陽美食吃不飽？

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　　吃起來！！！

　　來源：洛陽派

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