一杯糯米一碗紅豆，輕松搞定美味小吃糕點

　　吃什麼甜點好呢？在家DIY又香又軟紅豆糯米糕|基本輕鬆搞定！一杯糯米一碗紅豆，蒸熟加攪拌搞定美味小吃糕點~

　　我是見到糯米糕團就走不動的人，那種軟甜糯永遠吃不夠，每次在超市里或者糕團店見到，都會買一點白色的綠色的或者白紅混合的，拿回家吃吃吃。

　　自打學會在家用麵包機做糯米團，更是得心應手。將蒸熟或者長時間浸泡後的糯米，倒入麵包機，按下「年糕/糯米團」程序。然後它就開始工作了，自己該幹嘛就幹嘛去。

　　自動完成後的滴滴聲響起時，熱乎乎香噴噴的糕團就做成了。喜歡夾餡的，就搟開放點餡料，卷起即成有餡的糯米糕團。

　　今天做個紅豆糯米糕卷，又甜又香又軟還嚼勁十足。

　　糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。但是糯米黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用才好。

　　原創作者 虎媽尚菜

　　【紅豆糯米糕】

　　糯米糕皮料：糯米280克，水230克，白糖20克，甜菜根粉6克

　　餡料：熟的蜜紅豆半碗，椰蓉適量。

　　做法：1.將糯米淘洗乾淨後放入脫糖電飯煲的甑子里，加入清水230克。不要加多了，就算蒸普通的米飯，水量超過米的一點點即可，盡量別超過1cm。

　　2.蓋上電飯煲的蓋子，選擇蒸飯功能，自動跳出22分鐘的時間顯示，然後就靜等香噴噴的脫糖蒸飯出鍋了。

　　3.飯蒸好後，拉開電飯煲底部的抽屜，精華都在米湯里。我用的是臻米脫糖電飯煲，所以蒸好的米飯雖然更香了，但是含糖的米湯就被分離到底部的抽屜里了，不怕胖的就可以當米粥喝，營養一點也沒少。想減肥的和糖尿病人就只吃脫糖脫脂的米飯，熱量低。

　　4.然後將蒸好的糯米飯倒入麵包桶，再加入甜菜根粉和白糖。也可以直接用泡過的糯米做，但是蒸熟後的做成糕團會更細膩，沒碎米粒。

　　我買的圓粒糯米，據說比長粒糯米更黏，適合煮粥做糕團，不僅有補脾、和胃、滋養的功效，還特別適合腸胃功能較弱者。

　　5.時間到，糯米被再次蒸煮，加攪拌打碎，反復揉打上勁後，就成了軟糯的糕團了。打開蓋子晾至不燙手，再取出到事先鋪好了一層椰蓉的面板上。墊椰蓉是防黏。

　　6.然後上面放蜜紅豆，再蓋一層保鮮袋，用搟面棍搟開，搟薄。

　　7.搟好後揭掉保鮮袋，卷起成卷，要卷的緊一點。

　　8.最後切成小段即可。

　　小貼士：水的量不要加多了，這樣做出的糕團才勁道結實有彈性，否則太稀就不易成形了，操作起來也是甩都甩不掉的黏，所以水分少年糕團才不會黏手，跟和普通的面團道理一致。

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　　一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。