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導語：每個國家都有很有屬於自己的美食，比如韓國的泡菜、日本的壽司等，中國也有著各種各樣的美食。這些中國的美食種類有很多，做菜的食材也是多種多樣。中國的美食的種類多種多樣，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的地方特色小吃。對於很多人來說，想要了解一座城市，就一定要品嘗一下這座城市的美食。去保定不得不吃的美食——豆腐絲，看著土得掉渣，卻是人間至味。這種去保定比吃的美食就是豆腐絲，豆腐絲雖然看起來不怎麼樣，但是吃起來很美味。小編現在就把這道菜的美味做法教給大家。
麻辣豆腐絲
By 心隨彧動
【配料】：
豆腐皮 1張、五花肉 100克、花生油 40克、精鹽 2克、生抽 20克、料酒 20克、麻辣火鍋底料 35克、大蒜籽 3粒
【步驟一】：
把豆腐皮洗淨切絲。
【步驟二】：
把五花肉洗淨，下鍋焯水3分鐘，撈起切成薄片；大蒜籽去皮洗淨切粒。
【步驟三】：
起油鍋，放入五花肉煎至微黃，接著放入大蒜子煸香。
【步驟四】：
放入千張炒一會，撒入鹽炒勻。
【步驟五】：
放入麻辣火鍋底料炒勻，最後淋入生抽、料酒炒勻，即可出鍋享用。
烹飪小貼士：
- 看肥肉部分的分布是否均勻：優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩。2、看五花肉是否有彈性：用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松垮。選購五花肉的時候，對於松軟無彈性，選購時一定要小心。
- 看五花肉的顏色：看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，則這個五花肉不是優質的肉。
- 用手指觸摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不黏手。如果黏手則不是新鮮的五花肉。摸起來濕濕的都不是好的五花肉，避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細致，不會過幹或過油。
大家是喜歡吃豆腐，還是喜歡吃豆腐絲呢？
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