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做這道小吃的靈感，來自於上次做鹹蛋黃焗南瓜，當時剛剛炸好南瓜條，便順手嘗了一根，外層酥脆里面甜糯，還沒裹上鹹蛋黃就已經非常好吃。當下就想到，這個做法要是換成紅薯條，應該味道也不賴吧！於是，有了這道炸紅薯條。比炸南瓜條更好吃，因為剛剛炸制好就已經有濃濃的紅薯香味，就像烤紅薯的香味一樣誘人，很脆、很香，也很甜。我做下一道菜的功夫，葉先生一邊看電影一邊吃，已經消滅了一半。用他的話來說就是：感覺完全停不下來……
你們要不要試試？
1、紅薯洗淨去皮。
2、將紅薯切成粗細均勻的粗條。
3、撒上少許食鹽拌勻，醃制10分鐘。待紅薯析出少許水分，均勻裹上澱粉。
4、鍋中倒油，燒熱後倒入紅薯條炸制金黃撈出。
5、出鍋裝盤，趁熱食用。香噴酥脆的炸紅薯條就做好了。
小時候的味道——炸紅薯丸子
小時候家里窮，很少有零食吃，但是媽媽經常會給我做好吃的炸紅薯丸子，特別的好吃，今天休息，突然很想吃，索性也來自己做一做。
紅薯丸子是我們家過年必備的一道菜，透著滿滿濃濃的情誼和疼愛。家庭中都知道這是我的最愛，所以每年都會準備。這是一道老少皆宜且口感極佳的居家菜，今天我就手把把教大家一道絕活。請叫我活雷峰。（不知道為什麼圖片上傳後都是倒著的，請大家把手機倒過來看~）
一、將紅薯洗盡，切塊，上蒸鍋。
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二、將蒸好的紅薯添加適量面粉攪伴勻。
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三、將油倒入鍋中燒至七八分熱。以上面開始有少量油花為準。
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四、將活好的紅薯面團用手擠出一個圓，用勺子舀出來下鍋。
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五、待紅薯園子炸至金黃色用漏篩出鍋
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六、外酥里嫩純正天然的紅薯丸子快到我的碗里來
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PS：面粉的多少直接決定了丸子的韌性。加得少，口感就更加軟糯香滑，但形狀保持就沒那麼持久；加得多，由於韌性到位裝盤時就會美觀許多。不過自家食用就不用講究那麼多了。
每每吃這道菜總會想起我的外婆和我的媽媽，是他們把這個習慣帶到年味兒里，也謝謝他們滿載著情意的味道和送給我珍貴的兒時記憶。我會把這記憶一直傳承下去。謝謝外婆，謝謝媽媽。
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