一家三口的晚餐，4道家常菜，葷素搭配，營養更健康，全家吃美了

　　本周第二天，家人在自己的崗位盡心盡力了一天。工作一天最大的動力就是回家吃飯。今天我下班早，給家人做了頓豐盛的晚餐。雖然都是家常便飯，沒有山珍海味，但過著平淡生活，和家人在一起享受溫馨的三餐就知足了。今天做了4道菜，葷素搭配，營養也算是均衡了，全家都吃美了。

　　【土豆燒雞翅根】

　　做法：雞翅根提前焯水，盛出後有廚房紙巾吸幹水分備用。鍋中放油，油熱下入蔥薑蒜片煸香，倒入雞翅根翻炒，倒入適量的熱水，沒過雞翅根。加入鹽，醬油，適量的冰糖，中小火燉煮10分鐘，倒入土豆塊，燉至土豆塊用筷子能輕易紮透就可以收汁了。

　　【辣椒炒雞心】

　　做法：青辣椒洗淨，切去尾部，去除里面的筋和籽，再切成小段。買來的雞心用清水洗乾淨，浸泡幾遍泡出血水。將雞心對切，再對切。倒少許料酒醃一會兒，有助於醃出水分和去腥。鍋中放油，油熱後下入蔥薑蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒勻。再倒入雞心翻炒勻，雞心比較容易熟，炒的時候要中大火爆炒為宜。倒入鹽和醬油，加入1小勺白糖提味兒，炒勻出鍋。

　　【茄汁龍利魚】

　　做法：龍利魚柳切成片狀，加入白胡椒粉拌勻醃制10分鐘左右。西紅柿洗淨切成小塊備用，金針菇切去根部洗淨。鍋中放水燒開，放入魚肉片塊過沸水，焯至變色後即可撈出。炒鍋中放適量的油，油熱後放蒜末煸香。倒入西紅柿塊煸炒勻，加入番茄醬炒勻。倒入適量的熱水和白糖，再加入鹽和生抽。放入金針菇燒開。倒入焯過的魚肉片，稍微收汁出鍋。又是湯又是菜，非常美味。

　　【木耳炒雞蛋】

　　這是一道素菜，其實就是木須肉的做法，只不過沒放肉。這道菜木耳，雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，四種顏色的食材搭配，營養絕對夠豐富了。記得有營養專家說過，為了營養更均衡，人們一天最好吃夠5種顏色的蔬菜水果，我們這道菜就占了四種。

　　做法：炒鍋中放油燒熱，油溫6成熱時倒入雞蛋液，凝固後用鏟子打散成塊，盛盤備用。另起鍋，放油燒熱後，下入蔥花煸香，先倒入胡蘿蔔翻炒。因為胡蘿蔔不易熟，而且要經過油煸炒後才能釋放人體更易吸收的營養。再倒入木耳翻炒勻，加入鹽，生抽，最後倒入黃瓜炒勻。出鍋前倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。