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這些天一到下午嘴巴就特別饞，肚子不餓就想吃點好吃的東西，打開手機發現最近都在做網紅甜品–舒芙蕾蛋糕，舒芙蕾是一種法式蛋糕，是甜品界公認的最難做的甜品之一，這款蛋糕最大的特點就是入口綿軟，蛋奶香味道十足，吃到嘴里滿滿的幸福感。在我們這里小吃街和甜品店也很受歡迎，很多人可以排幾個小時的隊伍才能吃到好吃的舒芙蕾蛋糕。
對於一個熱愛美食的小編來說，很喜歡來嘗試和挑戰許多新鮮的東西，說起蛋糕我不由地想起幾年前我第一次買來烤箱來做戚風蛋糕，我失敗了7次後最後終於成功了，其實做蛋糕選擇的材料很重要，比例失調會影響最後的效果。還有就是打發蛋清，蛋清一定打好，不然做出來的蛋糕不松軟，有時會塌陷。對於這個舒芙蕾蛋糕我相信只要掌握好比例一定沒問題的。
經過了自己的刻苦研究，我成功的製作出家庭版的舒芙蕾，製作過程一點不複雜，關鍵是沒有烤箱的 大家，只需要一個平底鍋完全就可以搞定，前後十幾分鐘就可以出鍋的。口感一點不比外面買的差，當早餐或下午茶甜品都是很不錯的，喜歡吃的 大家跟著下面的步驟一起做起來吧。
—舒芙蕾小餅—
需要的食材：雞蛋2個，低筋面粉40克，白糖20克，牛奶20克。
做法：
第一步：準備2個雞蛋，首先把蛋清蛋黃分離，分別打入無水無油的碗里。蛋黃碗里加入20克純牛奶，再加入40克低筋面粉，沒有低筋面粉也可以用普通面粉，區別不是很大。
第二步：再用小鏟子攪拌均勻，攪拌成這樣的黏稠糊狀備用。
第三步：蛋白里分2次加入20克白砂糖，準備好電動打蛋器，如果沒有手動打蛋白就有點費勁。
第四步：開始低速攪拌，起白沫後快速攪拌，打至白色泡沫時，再加入另一半白糖繼續打發。
第五步：打至出現細膩的紋路，放一根牙簽立著不倒就可以了。
第六步：分次把蛋白加入蛋黃糊里，用鏟子翻拌均勻，千萬不要畫圈攪拌，那樣蛋白消泡就發不起來了。和炒菜一樣翻拌。
第七步：把全部蛋白放進碗里，翻拌至這樣的糊狀就可以了。
第八步：平底鍋開小火，刷上一層薄薄的玉米油，你也可以用黃油這樣味道很香。
第九步：舀一勺面糊進來，倒進鍋里，自然流動，這樣面糊就可以形成圓形的餅狀。
第十步：把全部面糊放鍋里，喜歡吃厚一點的，可以在上面加一點面糊。鍋里加一滴清水。
第十一步：蓋上蓋子，小火燜煎3分鐘。
第十二步：翻面，再放一點點清水，蓋上蓋子小火再煎3分鐘。
好了，我們的舒芙蕾小餅就做好了，可以在上面篩一些糖粉，也可以搭配藍莓醬，水果沙拉超級柔軟，吃到嘴里甜甜蜜蜜的感覺。以上是舒芙蕾小餅做法，非常簡單，容易操作，學會做給孩子吃，無添加健康又好吃。這樣是不是非常誘人，喜歡吃的朋友們也不妨學會試試吧，一定會成功的。
