教你四道解饞的家常菜，兩道葷菜兩道素菜，簡單好學

　　毛豆燒雞

　　材料：小公雞一只、毛豆米一斤、生薑蒜頭、紅幹辣椒、八角、花椒、香蔥、黃酒、或者料酒醬油、冰糖、鹽、雞精

　　做法

　　1、雞肉剁成小塊，準備好香料

　　2、鍋燒熱倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入雞肉翻炒一會兒，倒入黃酒翻炒。倒入醬油翻炒上色

　　3、倒入水沒過雞肉，下入一小把冰糖，調入鹽大火燒開轉小火燜至雞肉熟爛

　　4、下入毛豆燒十幾分鐘

　　5、我喜歡放入這種很辣的新鮮尖椒，不能吃辣的可以不放

　　6、大火收汁，出鍋前放入蔥花

　　紅燒冬瓜

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊

　　2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊

　　3、在鍋中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻

　　4、放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色

　　5、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟

　　6、再加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可

　　羊肉山藥煲

　　材料：羊肉800g、油適量，鹽適量，辣椒醬適量，山藥適量，胡蘿蔔適量，料酒適量，鹵料適量，生薑適量

　　做法：

　　1.準備好鹵料

　　2.洗淨

　　3.鍋內放水燒開

　　4.下羊肉焯一會

　　5.瀝幹

　　6.熱鍋下油放辣椒醬炒出香味

　　7.下羊肉並放適量料酒和鹽

　　8.放鹵料

　　9.放水

　　10.放蘿蔔

　　11.放山藥煮至變軟即可

　　黃瓜拌粉皮

　　材料：粉皮300g，黃瓜100g、油適量，鹽適量，海鮮醬油適量，芝麻醬適量，香醋適量，花生米適量，辣椒油適量，芥末油適量

　　做法：

　　1.鍋內下油，涼油下花生，炸熟出鍋晾涼。

　　2.粉皮切成條。

　　3.黃瓜切絲。

　　4.黃瓜找個大一點的盤子擺上。

　　5.晾涼的花生米搟碎。

　　6.把輔料里的除了油全部混合在容器里調勻，芥末油要少加。

　　7.把花生碎灑在盤子上。

　　8.澆上調好的汁就可以吃啦。