老北京冬天離不開的那些解饞美食

　　熱騰騰的烤地瓜，黃油油的糖炒栗子，最後來一根開胃的冰糖葫蘆，簡直是太愜意了！今天就和小編一起來看看，老北京冬天離不開的那些解饞美食！

　　舉個「栗子」，吃一個冬天

　　

　　

　　老北京的糖炒栗子曾與烤白薯、糖葫蘆一起被視為冬日里最具風味的三種時令小吃，「栗香市前火，菊影故園霜」這是清代描寫北京風情的詩句。所以這糖炒栗子是北京人又一大愛，每逢初冬至您走在大街小巷，總能被無不飄滿糖炒栗子甜香的味道所吸引。

　　山珍海味，不如一塊烤紅薯

　　

　　

　　以前的北京入冬以後，總會在胡同口、街口看到賣烤白薯的大爺，用鐵皮桶做成爐腔，內有炭火。白薯必須入窖存放一段時間，讓水氣消失，這樣外皮兒才會顯得蔫，吃起來才會甜。

　　趁熱撕開有些焦糊的外皮，滿眼橘紅色的白薯瓤兒，其實貼在皮上的那部分最甜。價格便宜，又冒著熱氣，所以這烤白薯是北京最平民化的冬天的美食了。

　　糖葫蘆好看它竹簽兒穿

　　

　　

　　以前吃糖葫蘆，可不是超市里商場里買，都是坐家里聽胡同里一聲吆喝：「冰糖葫蘆呦」。然後你就看吧，三五成群的小夥伴就都從家里跑出來了，

　　現在一家家都打著「老北京」的旗號，內容也非常豐富，有香蕉，橘子，菠蘿，獼猴桃… 但是，大家還是喜歡酸甜硬脆的山里紅。

　　一碗臘八粥，肯定不止能喝出八種豆！

　　

　　

　　都說過了臘八就過年了，這一碗臘八粥能喝出一個期盼~ 像個儀式也是一種飲食習慣，不過如今家家都變著花樣兒，所以，這一碗臘八粥中如今您可能喝出10多種配料也就不奇怪了。

　　<12>

　　美食台

　　分享到：

　　相關閱讀

　　老北京 | 美食

• 冬日里圍爐夜話 怎麼能少了涮羊肉？
• 元旦時分 和家人一起品嘗藏在美食中的濃鬱…
• 山西美食小吃大集會 你忘不了的山西味
• 在重慶 這些美食你一定要用手來吃才過癮

　　我要糾錯

　　編輯：小敏敏

　　當季熱點

　　國內「吃貨城市」榜

　　冬季食補均衡為要

　　2018食品健康十大謠言

　　冬至之後四款藥膳最驅寒

　　「面、粉、線」什麼區別

　　家鄉美食和夜市

• 國內
• 出境
• 視頻
• 美食
• 圖片
• 遠方的家

　　粵港澳大灣區：賞美景 品嶺南風情

• 文旅繁榮絲路 甘肅即將舉辦絲綢之路「一會一節」
• 北京歡樂谷五期·香格里拉正式對客開放
• 參與「一帶一路」 澳門大顯身手
• 中軸線南段將推10條文化遺產旅遊線路
• 國風潮貨湧動北京文博會
• 珠峰擁堵多人喪生 在海拔8000米「擁堵3小時」很危險
• [組圖]湖南張家界雲霧繞峰林 風景美如畫
• 邂逅紹興東湖 烏篷船上賞風光

　　廣告

　　廣告

　　熱點推薦

　　更多

　　那些忘不了的家鄉美食和家鄉的夜市 詳細 >

　　從茶餐廳到米其林 香港饕餮美食等待大胃王的你 詳細 >

　　一天吃遍天下！進博會美食地圖來啦 詳細 >

　　”舌尖”之後再出新，還把地域範圍擴展到了全球 詳細 >

　　換一組

　　廣告

　　熱點視頻

　　更多

• 我的中國茶館

• 好一朵美麗的茉莉花

• 舌尖上的安全

• 最特色的美食

　　換一組

　　精彩圖集

　　更多

• 雙桅帆船經過冰山拱門

• 狗生巔峰！隨主人周遊世界

• 京都追「楓」聖地

• 雲蒸霞蔚的漁人堡

　　換一組

　　廣告

　　24小時點擊排行

• 01非吃不可！大台北地區最費功夫的牛肉面都在這
• 02好身材是要付出代價的：名模早餐大揭秘
• 03童年記憶的小吃，你還惦念著它們嗎？
• 04用這油擦臉部多年皺紋竟沒了
• 05國內10大羊肉美食勝地
• 06繼貓屎咖啡之後 象屎咖啡又火了一把
• 07這也許是這個星球上最好吃的10種餅了
• 08部分地區肉價創新高 小豬淡季為何「牛氣沖天」
• 09吃面條也需看季節辨體質
• 10咬一口春天 限定櫻花美味綻放舌尖

　　

　　

　　以前冬天的北京沒有這麼多水果，但是在寒冷的冬天，家家戶戶屋外窗台上總有幾個凍柿子，冬日里這黃燦燦的，很是好看。關鍵是特別好吃！

　　「凍柿子」是老北京特有的吃法，此時里面只剩一包水，只能吸食。吃柿子的時候，先把柿子放到涼水里拔一會兒再吃，有時候里面還有點冰碴兒，嚼著冰碴兒有點吃冰棍兒的感覺。

　　冬至餃子大蒜辣心

　　

　　

　　冬至吃餃子的時候，家里的大玻璃罐頭罐兒就都派上用場了，剝蒜泡蒜一氣呵成。然後你就等著變得翠綠綠的大蒜，就著餃子，香死了！

　　一口吃出小時候的凍海棠、凍酸梨

　　

　　

　　凍梨可以慢慢地啃，也可以用水把冰「拔」出來，而後大口大口地吃。過了不久，那冰果然被「拔」出來了，結成一團圍在梨子的旁邊，把它輕易的剝掉之後，里面的凍梨現在變成軟軟的了。

　　寒冬臘月從外面凍著回家，卻還想著這凍海棠，看著蔫蔫跟壞了是的，別用水洗，洗了就不好吃了，面面的酸酸的還有點兒甜，還特別涼，那叫一個爽。

　　何以飽暖，唯有火鍋！

　　

　　

　　越來越多火鍋店可以品嘗，但是還是忘不了在家自己用銅鍋吃的樂趣！羊肉本來就是暖性的食物，在寒冷的冬季，吃上一鍋新鮮肥美的涮羊肉，不僅身體暖暖的，心里也暖暖的，胃里也是暖暖的。而且涮羊肉特別適合人多的時候一起吃，這對於愛熱鬧的北京人來說，最合適不過了！