這種早餐，可把老外饞壞了，營養美味！沒有人不愛吃

　　早餐一直是一個難以解決的問題，在我們狹義的印象里，早餐的種類很固定，也很少。其實並不然，只是因為我們的懶惰導致我們每天早餐的類型非常的固定。

　　中國早餐的種類有很多，而且個個都是美味，所以我們要學會發掘和它探索。這種早餐，可把老外饞壞了，營養美味！沒有人不愛吃。

　　這種早餐就是生煎餃，它的做法非常的簡單，包餃子算是其中最難得部分，可以提前一天包好放在冰箱里，等到第二天直接拿出來做，就可以得到一盤美味，一起來學習吧。

　　生煎餃

　　By 我愛土豆絲

　　配料：

　　韭菜 300克、雞蛋 5個、豬肉 150克、蝦皮 一小把、餃子皮 500克、植物油 適量、香油 適量、蠔油 2湯匙、精鹽 1小勺

　　烹飪步驟：

　　步驟 1.雞蛋打散加少許鹽炒熟，用筷子攪散

　　步驟 2.蝦皮洗淨切碎

　　步驟 3.豬肉剁碎用植物油和一點生粉先攪拌均勻

　　步驟 4.韭菜切碎後與雞蛋、肉、蝦皮一起放入鍋中，倒入植物油、香油、蠔油、鹽順時針攪拌均勻

　　步驟 5.拌好的餡香噴噴

　　步驟 6.包餃子

　　步驟 7.平底鍋中倒入植物油，稍多一些，把餃子擺好，小火煎

　　步驟 8.餃子煎至底部金黃色，倒入熱水，沒過餃子底部，蓋上鍋蓋，繼續小火燜著，中間盡量不要打開鍋蓋

　　步驟 9.燜至水沒有了，煎餃也好了，出鍋

　　烹飪小貼士：

1. 通風良好，面粉熟成需要空氣。這就是面粉的呼吸作用，而且新磨的面粉還有一個出汗的時間，這段時間面粉會排出大量水汽和熱量。通風可以加強排出水汽並且幫助散熱。
2. 濕度幹爽：儲存時要注意倉庫的濕度，因面粉的吸濕性很強，導熱性很差，而面粉的含水量高時，則容易變質及發霉，庫藏理想的濕度為60%。
3. 溫度清涼：面粉的熟成與溫度有著密切關係，溫度高，熟成快。但溫度過高時，面粉中的蛋白質可能會使到破壞；酶活力增高，化學反應不正常，都會影響面粉的質量。
4. 環境清潔：面粉是直接食用的成品糧，很容易吸引鼠蟻昆蟲，保持環境潔淨，可有助減少害蟲及微生物的污染。盡量使用吸塵器清掃避免揚起地面散落粉塵。

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