7道很適合做晚餐的素菜,不放一點兒肉,好吃更健康的素食家常菜

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  #美食品鑒官##家常菜#

  家常豆腐(下飯神器)

7道很適合做晚餐的素菜,不放一點兒肉,好吃更健康的素食家常菜 美食 第1張

  食材:

  老豆腐1塊、木耳8朵、青紅椒1個、蔥、薑適量

  做法:

  • 黑木耳提前泡發洗淨、豆腐切三角塊,青、紅椒切段,蔥薑切碎
  • 鍋中熱油下豆腐塊,小火煎至兩面金黃盛出備用
  • 鍋中熱油炒香蔥薑,放青紅椒、木耳炒翻炒1分鐘,放豆腐、一勺生抽、半勺老抽
  • 一勺蠔油、一丟丟鹽翻炒均勻,淋入適量水澱粉,大火收汁即可
  • 超級好吃的家常豆腐就做好了,趕快試試吧

  爆炒杏鮑菇

7道很適合做晚餐的素菜,不放一點兒肉,好吃更健康的素食家常菜 美食 第2張

  食材:

  杏鮑菇個1、胡蘿蔔根、大蒜4瓣、辣椒1個、鹽適量、蠔油適量、糖適量、生抽適量、雞精或者味精少許

  做法:

  • 杏鮑菇沒切之前清洗乾淨,切成條狀,切好的杏鮑菇不要需要沖水哦~胡蘿蔔 辣椒切成條狀
  • 油熱大蒜爆香,放胡蘿蔔翻炒15秒左右,放杏鮑菇幹炒 會有水份出來,整個過程不用放水
  • 小火把杏鮑菇炒軟
  • 放入 耗油 生抽 少許糖 鹽 味精 辣椒,喜歡吃辣的,可以放紅辣椒或者尖辣椒,味道會更好
  • 美味的爆炒杏鮑菇,我放的是不辣的辣椒,我們家寶寶很喜歡吃哈哈

  清爽不油膩的荷塘小炒

7道很適合做晚餐的素菜,不放一點兒肉,好吃更健康的素食家常菜 美食 第3張

  食材:

  藕一節、荷蘭豆五十克、小木耳十來朵、胡蘿蔔三分之一根、山藥三分之一根、百合二三十克、雞精半勺、鹽5克、糖3克、水澱粉兩三勺

  做法:

  • 幹木耳,幹百合提前冷水泡發三四個小時,如果熱水泡發,熱水泡二十分鐘,冷水再泡半小時即可。
  • 蓮藕和山藥切片,要放水里泡著,防止氧化發黑,蓮藕可以適當加點點白醋進去,山藥片不用切太薄,否則容易碎。
  • 其他食材也準備好。
  • 起鍋燒水,水開後放點鹽和油,先放蓮藕,山藥和百合焯一兩分鐘。然後再放荷蘭豆,胡蘿蔔和木耳焯半分鐘即可。
  • 小提示:這里加的鹽不用加太多了,這個菜炒的時間很短,只是為了提前讓食材進一點點味道。
  • 另起鍋熱油,爆香蒜蓉,放入所有食材大火翻炒,加鹽,雞精,少許糖調味,翻炒一兩分鐘後,加兩三勺水澱粉勾點薄芡即可。
  • 小提示:這道菜比較清淡一點,覺得太素可以用點豬油炒會香一些,或者直接加點肉片。
  • 最後出鍋裝盤。

  好吃的燒茄子

7道很適合做晚餐的素菜,不放一點兒肉,好吃更健康的素食家常菜 美食 第4張

  食材:

  茄子2個、西紅柿1個、青椒1個、蒜3瓣、老抽少量、生抽適量、醋少量、糖適量、食用油適量、澱粉適量、鹽適量

  做法:

  • 茄子洗淨,切滾刀塊。
  • 茄子放少量鹽醃制。
  • 西紅柿切塊。
  • 青椒掰成塊。
  • 蒜切碎。
  • 碗里放老抽、生抽、醋、糖、水,澱粉調成汁。
  • 茄子擠出水分放盆里。
  • 倒入澱粉,讓茄子沾滿澱粉。
  • 油熱茄子下鍋炸。
  • 炸制金黃色,表皮酥脆撈出控油。
  • 鍋里留底油,炒香蒜末。
  • 倒入西紅柿、青椒炒均勻。
  • 倒入調好的汁炒均勻。
  • 炒至湯汁濃稠。
  • 倒入炸好的茄子。
  • 迅速翻炒均勻。
  • 裝盤即可。

  蠔油生菜

7道很適合做晚餐的素菜,不放一點兒肉,好吃更健康的素食家常菜 美食 第5張

  食材:

  生菜一大棵、大蒜半頭、小米辣2個、蠔油2勺、鹽2克、糖5克、雞精1克、水澱粉少許

  做法:

  • 準備一大棵生菜,半頭大蒜,兩個小米辣。
  • 生菜洗淨,拆成一片一片的備用。
  • 鍋內放水,少許油和鹽,燒開後放生菜,燙10秒。千萬不要燙時間長了,一定要水開後再下生菜。燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。
  • 鍋內放少許油,油熱後放蒜末小米辣爆香。加蠔油,鹽,糖,雞精,和水澱粉,小火翻炒。
  • 待湯汁濃稠後下入瀝幹水的生菜,翻炒均勻。注意不要炒太久,保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感。
  • 裝盤即可。帶一點辣味,更開胃下飯哦。

  醬汁杏鮑菇(比肉還好吃)

7道很適合做晚餐的素菜,不放一點兒肉,好吃更健康的素食家常菜 美食 第6張

  食材:

  杏鮑菇2個、蒜3瓣、小蔥1根

  做法:

  • 調醬汁:1勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽,適量白糖,1勺澱粉,半碗清水,攪拌均勻備用
  • 杏鮑菇洗淨,切圓片,劃十字花刀
  • 熱鍋入適量油,下杏鮑菇煎至兩面金黃,撈出備用
  • 熱鍋燒適量油,下蒜末炒香,倒入醬汁煮開、再倒入杏鮑菇,小火燜煮5分鐘左右
  • 口重可加少許鹽調味,大火收汁即可,出鍋前撒蔥花
  • 是不是超簡單呢?趕快試試吧

  孜然洋蔥土豆片

7道很適合做晚餐的素菜,不放一點兒肉,好吃更健康的素食家常菜 美食 第7張

  食材:

  土豆1個、洋蔥2小個、生抽1勺、鹽適量、油適量、孜然1勺

  做法:

  • 土豆洋蔥去皮洗淨,切成片,
  • 切片後不要再洗
  • 鍋里放油,油量是平時炒菜量的1.5倍
  • 油熱下入土豆片
  • 煎至土豆熟透,邊邊有點微微焦黃最好,勤翻拌別糊了!
  • 放入洋蔥翻炒幾下,加一勺生抽適量鹽調味!洋蔥熟了,加1大勺孜然粉就出鍋!孜然的味道瞬間讓人垂涎三尺!

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