安順市五大名吃美食，您吃過幾種？

　　花江狗肉

　　是貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花江鎮的特色美食。其製作烹飪技術要求高，主要食材有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香、生薑、大蒜、香菜、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、豬油等。吃起來皮滑肉嫩，湯醇味厚，麻辣鮮香。

　　

　　花江剪粉

　　是貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花江鎮的傳統特色小吃之一。花江剪粉製作工藝精細，是用花江一帶生產的優質秈米為原料，經過浸泡、推漿、舀漿、上盤，蒸熟等工序制成粉皮，按素粉蒸得薄，燙粉、炒粉蒸得厚的規格操作。吃時要用剪刀剪成條，故稱剪粉。食用方法有素吃、燙粉、炒粉、狗肉粉等。

　　

　　安順裹卷

　　又稱楊武裹卷，是貴州省安順市西秀區的著名特色美食。安順裹卷是以米皮、辣椒底料、配菜、黴豆腐水等為原料裹制而成。安順裹卷最重要在於辣椒底料的調制，製作時要注重精鹽、味精、醬油、辣椒醬等按比例配制。配菜可以加入海帶絲、豆芽、紅蘿蔔絲、折耳根、酸蘿蔔、芹菜、蔥花、豌豆、香菜等。吃起來香辣爽口，開胃生津，深受人們喜歡。

　　

　　油炸雞蛋糕

　　是貴州省安順市鎮寧地區的特色小吃。油炸雞蛋糕是用大米、黃豆發漲後摻入米飯磨成漿，裝入模具至半，加入調味肉餡，再裝漿至滿，下油鍋炸至金黃色而成。食用時配上一碗新鮮豆漿，吃起來外脆里嫩，肉餡鮮美，酥脆可口。

　　

　　鎮寧波波糖

　　又叫波波酥，是貴州省安順市鎮寧地區的傳統特色小吃。波波糖是以糯米、麥子、花生、芝麻、水等為主要原料，經浸泡、蒸煮、發酵、壓榨、熬制、扯糖、起酥、包裝等工序精心加工而成。該小吃色澤麥黃，食之香甜酥脆，入口即化，是一種老少皆宜的食品。