香菇這樣做，好吃又好看，端上桌比吃肉還受歡迎，宴客倍有面子

　　香菇是日常生活中常見的菌類，營養極為豐富，口感嫩滑柔軟，用來燒菜，煲湯特別適合。秋天的時候我們這邊香菇賣到20元一斤，真心貴啊，不捨得買來吃。入冬後，香菇便宜了10元一斤，價格降了一半呢，趕緊多買些可勁吃。

　　我今天是用香菇做了一道純素菜，這道菜被稱為「假鮑魚」，口感油潤嫩滑，端上桌老公眼睛亮了。顧名思義，「假鮑魚」肯定不是鮑魚，跟鮑魚一點關係沒有，我是把香菇做成鮑魚造型，看上去很像鮑魚，吃起來味道鮮美嫩滑，非常受家人喜歡。

　　花點心思把香菇這樣做，好吃又好看，端上桌比吃肉還受歡迎，宴客倍有面子。喜歡的小夥伴不妨試試哦！

　　【素炒香菇（假鮑魚）】

　　[食材]：香菇適量，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺澱粉，半碗清水，大蒜

　　[做法]：

　　1. 買回來的香菇先放清水中浸泡10分鐘，然後洗去泥土，剪掉香菇根備用。然後用刀切花刀，如圖這樣切法。

　　2. 鍋中加少量清水燒開，倒入切好的香菇，焯燙2-3分鐘。撈出瀝水備用。

　　3. 炒鍋放適量油，依次下香菇先煎至兩面金黃。

　　4. 然後倒入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒均勻。老抽容易上色，酌情添加，香菇很容易吸味，所以這道菜我沒有放鹽。

　　5. 接著一勺澱粉加半碗清水攪拌均勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火收汁即可。出鍋後撒一點蔥花增香提味。

　　這道菜絕對是開胃下飯菜，百吃不厭，香菇吸收了醬汁味道非常鮮美，口感柔軟又多汁，即使是一道素菜也能幹掉兩碗米飯，妥妥的米飯殺手。尤其是我老公特別喜歡這道菜，沒有肉不油膩吃起來毫無負擔。關鍵是做法很簡單，家里來客人的時候，給大家露一手，保證讚不絕口。

　　我是美食愛好者薇小廚，每天在這里與你分享美食小生活，喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。更多美食菜譜請關注「薇小廚美食記」如果你喜歡我的分享，歡迎點讚、留言、收藏、轉發給更多的小夥伴。