不一樣的家常雞蛋食譜，釀雞蛋，美味下飯，吃不夠，快試試吧

　　釀雞蛋

　　用料

　　雞蛋5個，肉沫半斤，萵筍1根，蔥3根，蠔油1勺，生抽2勺，鹽10克，生粉1勺

　　客家釀雞蛋的做法：

　　雞蛋攪拌均勻

　　蔥切碎放進肉沫，加生抽、蠔油、鹽、生粉攪拌均勻後揉成一個個小肉球備用

　　鍋里放油燒至八成熱放一勺雞蛋，夾一個肉球

　　夾完肉球後把雞蛋對半疊起來後鏟起放碟里

　　全部雞蛋釀好擺碟備用

　　萵筍切絲放鹽炒軟擺碟備用

　　把煎好的釀雞蛋全部倒入鍋里加一飯碗水蓋上鍋蓋燜十分鐘

　　十分鐘後關火開蓋撒蔥花，把釀雞蛋倒萵筍絲上面，美味的客家釀雞蛋完成啦

　　小貼士：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。