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土豆是中國人餐桌上常見的美食，吃法多種多樣，營養也非常全面，在許多西方國家，土豆早就成為了他們的第二主食，土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用土豆不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便秘，並且可以預防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品。下面就為大家分享一道土豆的新吃法，搭配上四季豆、西蘭花而成的一道營養菜肴，喜歡的朋友快來一起學習一下吧。
【醬燒雙豆】
1.首先我們準備一個土豆和一把擇洗乾淨的四季豆，把土豆削淨外皮，先切成厚片再切成粗條，抓入一小把澱粉抓拌均勻，讓每一根土豆條都裹上澱粉，四季豆掰成和土豆一樣長的段。另外準備一朵西蘭花，去除根莖切成小塊，放入清水中抓洗乾淨。
接著我們準備碗料，生薑切成小粒放入清水中浸泡出薑汁，準備一個小碗，放入生抽20克，蠔油10克，白糖3克，把浸泡好的生薑水倒進去攪拌均勻備用。
2.下面我們把西蘭花焯一下水，鍋內燒水放入少許食鹽和植物油，食鹽能夠入底味，植物油能鎖住西蘭花的中的營養，水燒開以後放入西蘭花汆煮1分鐘，西蘭花斷生返青以後倒出來，瀝幹水分以後擺放在盤子周圍當裝飾品。
3.接著我們把土豆炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時把土豆條依次放入鍋中，開小火炸3分鐘，土豆條炸酥、炸成金黃色時撈出來。
4.然後把四季豆倒入鍋中炸熟，經常翻動讓其均勻受熱，四季豆表面起皺鼓泡時，把土豆條回一下鍋
快速炸10秒鐘撈出來控油，這樣土豆條更加焦酥。
5.鍋內留底油，倒入準備後的碗料，開大火熬出香味，料汁熬制黏稠起泡時放入四季豆和土豆，快速顛鍋翻勻，醬料均勻裹在食材上面美味即成。
技術要點：
1.土豆炸之前要裹一層澱粉，這樣不容易濺油，炸出來更加焦酥。
2.四季豆一定要炸熟以後再食用，以免引發食物中毒。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。