家常菜：蒜黃炒滑蛋，幹鍋花菜，濃湯年糕甲魚，梅幹菜花球

　　蒜黃炒滑蛋

　　食材

　　蒜黃，雞蛋，食鹽，油，料酒

　　做法

　　1、蒜黃洗淨切段，雞蛋打撒，加少許鹽和料酒。

　　2、鍋燒熱油，倒入蛋液，炒到七成熟盛出。

　　3、倒入蒜黃快炒，半熟後倒入雞蛋。

　　4、將食材炒熟，加入少許食鹽調味，即可開吃。

　　幹鍋花菜

　　原料：

　　食材：花菜、五花肉、蒜片、紅尖椒段

　　調料：蠔油、生抽、糖

　　（1）將花菜撕成小朵，放入水中加入鹽浸泡15分鐘，撈出瀝幹水分。

　　（2）將五花肉切薄片、蒜切片、辣椒切小段。

　　（3）將五花肉煸出油。

　　（4）放入蒜片和辣椒段和蒜片煸香。

　　（5）倒入花菜翻炒均勻。

　　（6）調入蠔油、生抽翻炒均勻。

　　（7）炒至花菜熟透。

　　（8）最後調入鹽、糖炒勻即可出鍋。

　　濃湯年糕甲魚

　　製作：

　　1.把甲魚（約1公斤）宰殺洗淨，剁成5公分大的塊，放開水鍋里煮去血水後，撈出來並打去多餘的油脂，備用。

　　2.淨鍋入化雞油燒熱，放薑末10克、蒜末10克和豆瓣醬10克稍炒，加入蔥花15克和醬料25克，炒香後摻入濃湯1.5升，大火燒開後，轉小火繼續熬10分鐘，打去料渣便得到紅濃湯。

　　3.淨鍋入化雞油燒熱，先加薑塊10克和蔥段10克爆香，等到下甲魚塊爆炒至沒有腥味時，揀出薑蔥不用，另外摻入紅濃湯煲至甲魚熟透，最後把年糕條50克放進去，大火收汁使鍋里的湯汁變得濃稠時，出鍋成菜。

　　梅幹菜花球

　　味型：酥香鹹鮮味

　　主料：蝦仁200克，淨墨魚脯肉150克。

　　輔料：梅幹菜50克。

　　調料：鹽4克，雞精6克，味精4克，薑蔥汁25克。

　　製作：

　　1、將蝦仁、墨魚肉打成茸。

　　2、梅幹菜剁碎。

　　3、濃湯放入冰箱急凍，然後切成小塊。

　　4、麵包切成小粒。

　　5、把梅幹菜裹入蝦茸里，再把蝦茸裹上麵包粒，低油溫炸熟成金黃色。