肥腸最好吃的做法，又酸又辣沒有腥味，學會宴客露一手

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　　1、肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

　　2、 今天老劉就來分享一下「酸湯肥腸」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

　　3、下面開始介紹所需要的食材：

　　肥腸、生薑、大蒜、泡小米辣、泡野山椒、杏鮑菇、酸菜、幹辣椒

　　4、先把生薑切片，處理乾淨的大腸放入高壓鍋中，放入漫過食材的涼水，再放入薑片和料酒去腥，蓋上鍋蓋，等上汽後再燒20分鐘關火燜10分鐘即可。蒜子切片，泡小米辣和野山椒切段，杏鮑菇切片，酸菜洗乾淨後切段

　　5、大腸燒好撈出洗乾淨切大腸圈。鍋控幹後倒入適量大豆油，加入一勺豬油，放入薑片、蒜片和辣椒段爆香，再放入兩勺黃燈籠辣椒醬，放入酸菜和杏鮑菇，翻炒入味，再倒入一大碗漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒10分鐘

　　6、撈出所有食材放入盆中，把熟大腸圈放入鍋中，放入適量白醋、味精一勺、少許胡椒粉，大火燒五分鐘，再把大腸圈連同湯汁一起放入盆中，放入蒜末和紅辣椒圈，澆上熱油美味即成。這樣一盆酸辣下飯的酸湯肥腸就做好了

　　7、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效

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