宅在家中吃美食：蘑菇濃湯+蒸薯條

蘑菇濃湯+蒸薯條

　　我原本以為超級霹靂困難，沒想到太簡單了這道，小的時候非常喜歡這個經典湯品，濃鬱清甜的菇香與鮮奶油交纏在一起曖昧不明，就像是初戀一樣難以忘懷。

　　食材：

　　蘑菇1盒

　　小白菇1包

　　洋蔥末1/2顆

　　馬鈴薯1顆

　　橄欖油適量

　　奶油（黃油）30g

　　松露油適量

　　黑胡椒粉適量

　　百里香粉適量

　　月桂葉3-4片

　　鮮奶油100ml

　　鹽適量

　　水500ml

　　做法：

　　1、蘑菇切片、小白菇切小塊、馬鈴薯切對切再切4等分備用

　　2、鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入洋蔥末炒至微焦黃

　　3、加入蘑菇片、小白菇炒至出水後收汁撈出1/3菇類備用

　　4、鍋中的菇類加入水約500ml

　　5、開大火煮滾後加入月桂葉、百里香葉

　　6、蒸蓋放上馬鈴薯條，再淋上橄欖油、黑胡椒粉、百里香粉後

　　7、放入鑄釜鍋中蓋蓋，轉極小火煮15分鐘

　　8、開蓋後取出馬鈴薯條撒上鹽，再將鍋中蘑菇用食物調理器打成泥狀

　　9、加入剛才撈出的菇菇小火煮滾，再加入鮮奶油、黑胡椒粉、松露油、鹽適量即可完成

　　10、完成

　　小秘訣：

　　水量稍微抓蓋過菇菇即可，中火烹煮後再用食物調理器打勻就會變得很濃稠