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大家好，今天筆者為您分享一款鮮香美味的紅燒牛肉面。其實說到紅燒牛肉面，大家印象中的第一詞匯應該就是康師傅。作為一款風靡全國的速食面種，康師傅曾憑借這一品牌打出了名氣。當然啦，在康師傅的名下還有很多種類的泡麵，但你要說最經典的那一款絕對是紅燒牛肉面。但好吃歸好吃，泡麵里畢竟含有很多對人體不利的食材，所以筆者今天就以張大千老師的同款紅燒牛肉面，復制出了一款家常版美味。如果你也喜歡吃紅燒牛肉面的話，不妨看看筆者接下來的這篇短文，沒準你以後就會自行烹制屬於自己的紅燒牛肉面哦。那麼接下來筆者就把這款美食的詳細烹飪方法分享給你，還望喜歡。
準備原料：瘦多肥少的牛腩肉150克（如下圖），雞蛋面150克，豆瓣醬60克，蔥薑蒜自備，酒釀2勺，輔料準備蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精即可。首先我們把牛腩肉切成長方體的小塊，大小自己控制，方便入口就行，蔥薑蒜自行切好。
第一步：首先把豆瓣醬倒在砧板上，用刀把豆瓣切的細碎。
第二步：鍋中準備250ml冷水，加少許的料酒，把切好的牛腩塊倒入鍋中焯水4分鐘，而後撈出洗淨備用。焯水的原理相信大家都應該知道，一來可以初步去除牛腩的腥味，還能把牛腩表皮一層浮沫煮出。
第三步：鍋中熱油爆香蔥薑蒜，而後倒入切好的豆瓣醬炒香，隨後再把煮好的牛腩倒入鍋中翻炒兩分鐘。
第四步：加入沒過牛腩的料酒，適量的蠔油，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，兩勺酒釀，均勻翻炒後，蓋上蓋轉小火燜煮50分鐘。最後大火收汁即可開始煮面。
第五步：雞蛋面放入開水中煮五分鐘，撈出備用，然後再雞蛋面上鋪好煮香的牛腩肉，淋上湯汁，撒上香菜即可食用。此等美食作為宅家之選再好不過了。
對於比較介紹的這道紅燒牛肉面的簡單做法，您是不是感覺很滿意呢？那麼今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關注我。