為什麼很多人選擇素食？本來素食有這麼多的好處！

現在社會上有一種很好的現象，就是吃素食的人越來越多了，街頭的素食餐廳也很常見了。但是還有很多人對素食有很多誤解，末學自出生時就開始吃素食，今天就和大家分享一下素食的益處，以及大家對素食的部分誤解。

一，素食可使人健康長壽。素食的菜肴，大多都是出自土地上生長的植物、蔬菜、花生、大豆、水果等等，富有營養，還沒有毒素（當然，你要覺得有化肥農藥什麼的，可以吃綠色蔬菜），素食食物大多屬於鹼性食物，可以使我們身體的血液保持清潔無染，氣血通暢，使人感覺神清氣爽，精力充沛，富有耐力，思維敏捷。像我們現在的很多富貴病、高血壓、腦血栓等等疾病，很多是因為長期食肉和油膩性太大的食物，造成血液黏稠而引起的。

現在不管是世界盃還是奧運會，都有越來越多的運動員開始食素，素食使他們的身體更有靈活感，更有耐力，速度更快。例如：足球運動員里奧·梅西、奧運會上的素食短跑冠軍——卡爾劉易斯 、劉翔的偶像跨欄王埃德溫·摩西、遊泳冠軍茂林羅斯等等。還有近代高僧虛雲長老活到一百二十歲，一百多歲的老人身體比一個年輕人還強壯；唐朝高僧趙州和尚活了一百五十歲，都是多年食素健康長壽的最好證明。

還有位於北印度及巴基斯坦的亨紮斯人，他們的平均壽命超過115歲，為世人所矚目，他們的食物也是以素食為主。

二，素食可以使人青春永駐。經常食肉類酸性食物，就會使血液呈酸性，要中和酸性，就會消耗大量血液中的鈣質，人體缺鈣，細胞就會老化，皮膚就會粗糙，人就會感到疲勞，沒有耐力，人就會衰老。而多吃青菜水果，血液就會呈鹼性，血液清爽如水，神清氣爽而富有活力。

再說一下脂肪，動物性脂肪含膽固醇量很多，容易引起血管硬化、高血壓、心臟病等疾病，而植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸的排泄增加，使膽固醇降低，保護內臟，還能使皮膚保持潤澤。

現在吃素在娛樂明星中也成為一種時尚，比如張學友、劉德華、劉濤、高圓圓、郭富城、陳坤、吳秀波、李連傑、齊豫、王菲、孫儷、潘虹、李玟等等，數不勝數。

三，素食可以使人變得聰明。《大戴禮記》中說：「食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧」，這是最早說明素食可提高智慧的古籍。大家日常中可以發現，素食者性情一般溫順，很少衝動，所以做事能更好的做出判斷和決定。明朝洪應明一本舉世聞名的著作《菜根譚》，也是說「咬得菜根香，百事可做」，也間接說明古代貧寒子弟，經常食素反而更有聰明智慧。

我們再看看歷史上素食的諾貝爾獎得主——愛因斯坦、泰戈爾、蕭伯納、史懷哲，還有發明家牛頓、富蘭克林、愛迪生，藝術家達文西，他們都是終生素食。澳大利亞政府曾經測驗全國各地小學的兒童智商水平，結果最聰明的小學「阿南達瑪迦小學」，卻是一所素食學校。所以大家說吃素沒有營養，孩子吃素不聰明，真是大錯特錯，事實證明素食的寶寶會更聰明，更健康，網上的例子更是多如牛毛。

四，素食者可增長慈悲心。吃肉是人類非常殘酷的行為，大家看看那些動物被宰殺前，那種撕心裂肺的痛苦哀嚎，那種求生本能的欲望，那種淒慘無助的眼神，我們還忍心吃他們的肉嗎？我們只是為了滿足一時的口腹之欲，要的卻是它們的性命呀！長期食肉，就會讓我們習慣於漠視他人的痛苦，變得冷酷無情。孟子說「君子遠庖廚」，也是古人惻隱之心的體現，長期素食者，不肯食眾生肉，當然也可以增長自己的慈悲之心。

再說吃它們的肉，除了能滿足一下我們舌根以外，沒有一點好處呀！藥王孫思邈就曾說過：「殺生養生，離生遠矣」，你不顧及它們的生命，也不顧及自己的身體嗎？

五，有人說吃素會感覺渾身沒力氣，感覺餓。其實是因為長期食肉造成的依賴感，是一種習慣性心理作用，身體還沒有轉化過來。就好比吸煙，剛開始戒煙的人，也會感覺疲乏困倦，沒有力氣，覺得不抽兩口，好像哪里都不自在一樣，其實等戒煙時間久了，身體內部轉化了，不再受煙癮的束縛，你就會有一種脫胎換骨的感覺，神清氣爽，活力四射，你再聞一下煙味，都會覺得難受了，這就是身體內部已經轉化的緣故。

六，有人說吃素會貧血。這也是不正確的，大家看看那些吃草的動物，牛、馬、羊等，它們會因為吃草貧血嗎？其實糧食、蔬菜、水果、海藻類等等素食，已經包括了我們身體所有必須的養分，有部分吃素的朋友出現貧血情況，並不是因為吃素貧血，而是因為經常吃單一食品，營養失衡所致，所以，如果真的有感覺貧血的朋友，建議素食多樣化，最好多吃一些富含鐵的食物，比如綠豆芽、羅馬生菜、紅豆、大豆、南瓜子等等，還有一些促進鐵吸收的食物，比如橙子、西蘭花、番石榴等。

為什麼很多人選擇素食？本來素食有這麼多的好處！