熱鍋固然好吃，一些事項要寄看哦。

飲食最基本的是講究原始的味道，營養又健康，還能品嘗美味，火鍋好吃，一些事項要注意哦。

Tips1：中藥鍋底要慎選

不少火鍋店在鍋底加入中草藥的情況很普遍，經營者也不肯透露中草藥的藥名。是否所有人都適合吃這些加了中草藥的食物呢？經營者的回答出奇一致：這些食物只有滋補效果，沒有壞處。

實際上但是並不是所有人都適合吃中藥火鍋。所謂藥膳，並不是食物和中藥的簡單累加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的。火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，這些藥材沒有經過特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調味的作用，其藥療或滋補的功效並不大，也無法避免特殊人群的禁忌，從而會有產生副作用的風險。

Tips2：海鮮要先吃

吃火鍋時很多人喜歡選海鮮，各種魚、蝦、貝類也確實為火鍋口味增色不少，不過吃火鍋時海鮮最好能先吃。海鮮類往往不容易消化，所以應在進食其他食物之前，先選擇海鮮類吃，讓胃酸對其進行消化。此外要選擇新鮮的海鮮吃當然啦，海鮮和其他食物一樣，不能過量，海鮮類食物富含蛋白質，過多攝入也會給腎臟帶來負擔。

Tips3：魚丸肉丸不宜多

有人說，吃火鍋就是要吃肉——無過多烹飪程序，一燙即熟，既有高湯的鮮甜，又有肉的鮮嫩，「火鍋上吃肉，才有肉味」。於是通常一吃火鍋，人們通常都會點上一桌子的各色肉類，不嫌多，只怕不夠。但大家要注意的是，邊涮邊吃的火鍋吃法最容易吃過量，肉類攝入過多除了易長膘之外，還會因為缺少粗纖維的攝入而容易引起便秘，因此吃火鍋時面對肉類要把好「口」關，適可而止。此外，有人覺得羊肉、肥牛脂肪含量太高，魚丸肉丸沒那麼多油，可以放心狂吃，對此，專家說：「肉類加工的各類丸子均含有大量的油脂和鹽分，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃。」建議大家在選擇火鍋料理時，應以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，可多選擇雞肉片、里脊肉片、海鮮、百葉等低脂肪食物，還可以適量加些豆腐或豆皮來代替肉類，補充植物蛋白。即使要吃肉，也要多涮蔬菜並搭配薯類。注意葷類、素類、豆制品等的搭配。

Tips4：吃火鍋時間不宜長

吃火鍋時大家很容易忽略的一個問題就是進餐時間過長，這也會影響腸胃的節律。正常條件下，胃腸的蠕動十分規律，進餐時胃部進行機械消化，對食物進行機械碾磨以形成食糜便於進一步消化。如果不停地進食，機械消化與化學消化的節律會產生錯亂，導致腸胃節律紊亂，腸胃功能失調，這是造成消化不良的常見原因。

Tips5：一味求辣有害健康

熱辣的川式火鍋有不少「粉絲」，辛辣味會刺激食道、胃、小腸等，嚴重時，甚至會引起胃酸太多和脹氣。過度吃辣會不斷加重胃腸道的刺激，容易導致胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹瀉），更加不宜食用刺激性的辣味火鍋。此外，醬調料還要注意鹽過多的問題。無論哪種醬料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一點點，起到提味的作用就可以了。此外，在調料中加點醋，也有去油解膩的作用。

Tips6：火鍋器具要清潔乾淨

器具以清潔乾淨為上，普通的銅火鍋在停用後，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的鹼式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅銹中毒，出現惡心、嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、乾淨，衛生。

熱鍋固然好吃，一些事項要寄看哦。