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提到窩頭，會讓很多人想到粗糧，或者是想到過去用來充饑的主食。如今生活水平提高了，美食的種類也多了，人們的餐桌也豐富起來了。很多美食不但外表精致，製作過程也講究精細。其實，這樣的製作方式往往會讓食物本身損失了一部分營養。所以，適當地吃些粗糧很有必要也很有好處。與此同時，也憶苦思甜一下。
家中的老人因為經歷過衣食不足的年代，那個時候的主要主食就是窩頭。窩頭對他們來說，不僅是食物也是一種記憶。當時那個年代，大家因為有對白米白面的憧憬和喜愛，可能對窩頭有一種吃膩的感覺。但現在衣食無憂，精糧吃得多了，窩頭則成了心頭愛。以前每次和老人到飯店吃飯時，我都會主動為他們點粗糧主食，因為知道他們一定愛吃。後來我學會自己做了，經常做給他們吃。
我小時候，媽媽總喜歡蒸窩頭，我卻不喜歡吃。因為覺得玉米面粗，喇嗓子不易吞咽。如今隨著自己年齡也大了，也開始喜歡吃些粗糧了。每隔一段時間，我都會蒸上一鍋小窩頭。因為家中有小孩，小孩都不太喜歡吃粗糧，所以我就粗糧細做了一次，效果很好，一口一個吃得可香了。在活窩頭面的時候，多加一樣，蒸出的窩頭外正妹版別光滑，口感也很細膩。加點牛奶和白糖活面，奶香味和甜味十足。窩頭的個頭不是很大，蒸起來省時間，看起來也更精致。
周日就是母親節了，今天又蒸了一鍋香甜的小窩頭，明天給媽媽送過去。也祝所有的媽媽們都健康！
【奶香小窩頭】
所需食材：
玉米面200克，糯米粉80克，白糖30克，牛奶約200克
做法：
1.準備食材，玉米面，糯米粉，白糖和牛奶。
2.玉米面和糯米粉混合，加入白糖混合均勻。玉米面中加入糯米粉就是讓窩頭外表光滑，口感細膩的一個好方法。
3.加入牛奶，牛奶一點一點加，邊倒邊用筷子攪。
4.活成面團，軟硬程度比橡皮泥稍微硬一點點就可以。如果過軟就加些玉米粉揉進去，如果不成型，就加點牛奶揉成面團。
5.取一塊面團，揉圓。
6.壓在大拇指上，另一只手轉圈，整成錐形。窩頭的底部會有個小洞，這也是為了讓窩頭更易熟。
7.蒸鍋中放入適量的水，鋪上屜布，沒有屜布就在蒸屜上刷一層植物油防黏。放入揉好的窩頭。
8.蒸鍋蓋上蓋子，選擇高火，開鍋上汽後蒸15分鐘。關火，不用燜，取出窩頭。窩頭個個小巧光滑，精致。大人孩子都會喜歡吃的。
早餐吃這個，只需多加一樣，外表滑膩，口感細膩，一口一個吃得噴噴鼻