大大魚大大肉吃膩了？嘗嘗這道平淡養分的小炒菜，沒有功底也能做好

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　　胡蘿蔔有很好的營養價值，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。那麼胡蘿蔔怎麼炒好吃呢？

　　今天，就為大家分享一道，胡蘿蔔與千張搭配在一起的家常做法，兩者到底能碰撞出什麼樣的火花呢？下面讓我們一起來看一下吧。

　　【胡蘿蔔炒千張】

　　1.首先，我們準備食材，胡蘿蔔削去外皮，切成細絲，胡蘿蔔絲切均勻一點，口感就比較好，青椒去籽後，也切成細絲，用來配色。

　　2.大蔥白切成粒，生薑切成菱形片，大蒜切片，和蔥薑放在一起，加入一把幹紅椒。

　　3.豆腐皮一張切成細絲，豆腐皮也叫千張，在生活超市都能買到。

　　4.我們把豆腐皮和胡蘿蔔焯一下水，鍋內燒水，豆腐皮焯水30秒撈出，用涼水沖洗，以免坨在一起。然後把胡蘿蔔絲焯水一分鐘，撈出控水即可。

　　5.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋，倒入蔥薑蒜，開中火爆香，倒入胡蘿蔔絲快速翻炒，翻炒30秒鐘後，倒入豆腐皮。

　　6.起鍋加入食鹽、白胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油、加入清水化開調料，繼續翻炒，白糖的量不要太多，嘗不到甜味為宜，然後，勾入水澱粉，開大火收汁。

　　7.澱粉糊化增稠，可以使調味附著在食材上，這樣更入味，最後淋入明油，翻幾下，出鍋裝盤。

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　　好了，這道簡單又營養健康的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧。

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