推薦4道家常菜，大大人小孩都好吃，養分又健康，學會做給家人嘗嘗

　　大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。

　　一、蒜爆豬肚

　　食材：豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精

　　做法：

　　1、生豬肚用玉米面，醋反洗三四次後，放水中加入八角，蔥薑煮40分鐘；

　　2、豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青紅椒切菱片；

　　3、重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色後下豬肚條翻炒均勻，下辣醬、醬油、糖、鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻；

　　4、加入水澱粉放青紅椒片後，從鍋邊烹入白酒兩三勺翻炒均勻，加入少許味精後出鍋裝盤即可。

　　二、宮保土豆

　　食材：土豆、豬肉、青椒、花生米、黃瓜、蔥薑、鹽、花椒、幹辣椒、蒜、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油、水澱粉

　　做法：

　　1、豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。蔥薑蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。

　　2、土豆去皮切丁，鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。

　　3、炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油備用。

　　4、取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。

　　5、炒鍋熱油，炸香花椒撈出，再爆香蔥薑蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之變色盛出。再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁，大火煮至3分鐘入味。

　　6、加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續翻炒，加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火

　　三、大蔥燒蹄筋

　　食材：油發豬蹄筋500克、蔥白段150克

　　配料：精鹽、白糖、料酒、水澱粉、醬油、熟豬油、清湯、味精、花椒油、植物油

　　做法：

　　1. 起鍋燒豬油，油燒至八成熱，下入蔥段炸黃，撈出碗中，加入少許醬油、料酒、入籠鍋蒸約5分鐘至熟爛，取出。

　　2. 將油發的豬蹄筋去掉油脂和雜質，用清水洗淨，切成小段，再放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝幹水。

　　3. 鍋中加熟豬油，燒至八成熱，放入白糖用小火炒至紅色，放入蹄筋炒上色，填入清湯，用旺火燒沸，轉小火燒入味。

　　4. 加入醬油、精鹽炒勻，放入蔥段，再用小火燒至湯汁將幹時，調入味精，用水澱粉勾芡，淋入熱花椒油即可。

　　四、香幹炒臘肉

　　食材：臘肉；香幹；青椒；油；鹽；雞精；生抽

　　做法：

　　1、臘肉切片，在沸水里面煮10分鐘後撈出備用。辣椒切絲，香幹切絲

　　2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。

　　3、鍋中放入香幹翻炒2分鐘，再加入少許生抽翻炒至香幹變色。

　　4、把香幹扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。

　　5、青椒與鹽混合之後，把青椒與香幹混合，倒入臘肉片，與青椒香幹混合，加雞精調味即可。

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