這桌菜，南邊很常見，北方人說真沒吃過，美食不同隔著一個銀河系

　　這桌菜，南方很常見，北方人說真沒吃過，美食差異隔著一個銀河系

　　俗話說「靠山吃山靠水吃水」，因為地理位置的不同，每個地方都有自己的飲食特點，例如鹹甜豆腐腦，火鍋蘸料是麻醬還是麻油，甚至喝茶也是差異巨大，這次在武夷山參加武夷星的春茶體驗官，著實體驗了一把釋躁平矜，怡情悅性的茶文化，比起北方豪爽的喝大碗茶的習慣，南北飲食文化的差異更讓人感覺隔著整個銀河系。

　　在武夷山，吃到了不少典型的南方菜，這些菜在南方都是很常見的，可對於北方人來說確實鮮有耳聞，更別說吃了，平心而論，南方的食材豐富程度要遠遠大於北方，尤其是到了冬天，北方還能產出時令菜也就剩下蘿蔔、白菜等為數不多的菜種了，對於吃貨來說，生活在南方也許是更好的選擇，看看這次武夷山之行都吃到了什麼北方不常見的菜吧。

　　清炒頂花小黃瓜

　　這盤菜上桌後，我第一個反應是「好浪費」，黃瓜這麼小就被摘掉吃了，這一盤菜起碼得有四五十根黃瓜的樣子，味道清淡可口，經過詢問才知道這只是黃瓜的一個品種而已，本身就長不大的。

　　紅燒蕨菜

　　蕨菜是野菜的一種，被稱為「山菜之王」北方也有，但是很少有人拿來吃，會做的人也不多，吃起來質地軟嫩、清香味濃。

　　清蒸紅眼魚

　　武夷山地區原生魚類挺多，其中原產九曲溪的紅眼魚就是其中一種，因為這種魚眼睛上有一圈紅斑，故名紅眼，這種魚有個很特殊的地方，就是魚鱗也能吃，不過味道自然還是和鮮嫩的魚肉差一點。

　　燒龍爪菇

　　龍爪菇也是武夷山的一個特色菜，外形還真像一個小小的龍爪，口感吃起來像海蜇，是我吃到菇類里面比較獨特的一種。

　　山筍餅

　　看起來像一根根的臘腸片，吃起來也帶著臘腸的味道，可這是全素的，用春筍所制，春筍去掉筍衣，煮上幾個小時然後搗爛，配上米粉，糯米飯，紅酒槽，辣椒等配料攪拌均勻，如果蒸熟後烘幹切片，吃過一次就很難忘記的味道。

　　焦炸蛇肉

　　武夷山地處閩北，山高蛇多，蛇宴也是當地很有特色的美食，廚師們經常會用茶葉、茶粉作為配料來去除蛇肉的腥味，除了心態上接受不了，其實味道還是不錯的。

　　武夷山熏鵝

　　這是武夷山一道桌面酒席必上的傳統名肴，在當地相當有名，融入了茶香、桂葉香及糯米香味，但最終還是突出一個「辣」，這也是和其他地方熏鵝不同的，鵝肉緊實耐嚼，越吃越香。

　　富貴扒豬臉

　　豬臉這種做法讓吃慣了北方鹵肉的我很是好奇，因為第一口壓根就沒吃出來是豬肉，同桌的小夥伴也以為是牛肉，味道鮮香一點也不油膩，特別好吃的一道菜。

　　清炒竹耳

　　這種生長在竹子上的菌類也從來沒見過，聽說產自武夷山深山竹海中，口感如同黑木耳卻略帶甜味，一看就非常有營養。

　　茶香糯米餅

　　糯米和新鮮的茶葉混合在一起，茶香四溢，口感軟糯，再加上一些特制的幹料，鹹甜辣鮮口感結合在一起，層次感極為豐富。

　　酥炸玉米餅

　　這個也是吃半天不知道是什麼，後來告知是玉米餅，當即就和友人探討起來這種餅的製作方法了。

　　幹鍋老南瓜

　　南瓜北方倒是經常吃，不過一般都是熬粥喝，吃的就是它的自然清甜的味道，這樣做成鹹香味道的還真是第一次。

　　蠶豆燒排骨

　　北方新鮮蠶豆不多，用蠶豆製作的菜肴更是很少，一般都是油炸後和花生米一樣的下酒菜，沒想到還能這樣搭配。

　　老井說：

　　武夷山春茶體驗官之旅圓滿的結束了，除了品味到秀甲東南的武夷巖茶之外，也品嘗到很多別樣的美味，最後這個菜我現在也不知道名字，不過無論無何，不枉此行！#吃對一日三餐##我的早餐日記#

　　圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

這桌菜，南邊很常見，北方人說真沒吃過，美食不同隔著一個銀河系