食物是怎麼變成致癌物的？這幾件事就是罪魁禍首

癌症（cancer）是目前導致人類死亡的三大疾病之一。大陸城市居民35-60歲人群死亡原因中，約30%死於惡性腫瘤。

流行病學的調查表明，癌症與我們的日常飲食有一定的關聯。食物加工、烹調不當可增加胃癌，結腸癌等消化道癌症的危險度。

下面幾種做法，

你可能常常用到，

但它們正是使食物變為致癌物的元兇——

加熱食用油

烹飪少不了用油，而食用油在高溫加熱下會產生致癌物質。

少吃紅肉，避免食用加工肉制品

畜肉為紅肉，禽魚為白肉。

建議：

為降低得癌症的風險，每周吃的紅肉不超過500g，提倡每天食用白肉50-100克，每周吃2-4次；少吃加工肉制品。

限制飲酒，不要吸煙

飲酒能導致多種癌症，如口腔、咽喉、食道、乳腺癌等。吸煙的同時又飲酒對身體格外有害。

建議：

成人男性飲酒一天酒精量不超過25克，成人女性飲酒一天酒精量不超過15克。

如何判斷每天攝入的含量呢？

粗略地說，一杯酒精飲品含酒精10~15g，相當於280ml的啤酒或果酒（3%~5%酒精），125ml葡萄酒（12%~13%酒精），25ml白酒（40%酒精）。

少吃鹽和鹽醃食品

少吃過鹹食物，堅持每日鹽攝入量控制在6 g以內。

對於某些含鹽量高的加工食品，營養標籤中僅標註了鈉的含量，此時用鈉的重量（g）乘以2.5即可粗略估算出鹽的含量。

不宜用營養補充劑預防癌症

攝入營養補充劑會影響體內營養素的平衡，考慮到不可預知的副作用，最好通過日常飲食增加相關營養素的攝取。

不過，對於準備懷孕、孕中和哺乳期的婦女或身體虛弱者另當別論。

母乳餵養至少6個月

建議母乳餵養至少堅持6個月。

母乳餵養不僅能降低母親患乳腺癌的幾率，同時還能防止孩子嬰兒期感染，預防兒童早期疾病，長大後超重和肥胖的幾率也會降低。

癌症幸存者也應「守紀律」

隨著醫學技術的發展，不少癌症已成為一種慢性病，在「帶癌生存」的過程中，也仍然需要遵守上述關於飲食運動的建議，有助於防止癌症的復發。