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藥用菊花
菊花單用即有效，也常與桑葉、薄荷、決明子、枸杞子、金銀花、甘草等搭配使用，可增強清肝、解毒、明目的效果。
菊花與桑葉配伍能疏散在表之風熱，也可清肝平肝而制肝陽肝火之證。二者皆具輕清發散、甘寒清潤、清泄肺肝之性。而菊花平肝清肝之力較桑葉更優，且可補益肝陰，治肝陽肝火、肝陰不足；桑葉則清肺熱力較強，用治燥熱傷肺、幹咳無痰之症較菊花為優。
與細辛配伍可祛風散熱、通經活絡、消腫止痛之功，尤善治風邪所致頭目諸病。細辛辛香走竄，氣溫能通，最善祛風止痛、發表散寒、溫肺化痰；菊花質輕氣涼，能祛風除熱，消腫解毒，養肝明目。二藥配用，細辛取其辛散溫通之性，助菊花散風熱之邪。二藥其氣皆升，一寒一熱，配伍應用，相輔相成。
防風辛甘性溫，為祛風之專藥，偏於疏散風寒；菊花甘苦微寒，雖能疏散風熱，但疏風較弱，而清熱之力較強。菊花得防風而疏風之力增強，防風得菊花之性而溫為寒用。二藥相伍，有助有制，既可起相輔作用，又能起相製作用，疏散風熱之力更佳，善治外感風熱，頭痛目癢。
菊花與薄荷配伍可散風熱，療肝火。薄荷輕清涼散，善解風熱之邪，又入肝經，清肝之中又有舒肝之功；菊花甘苦微寒，善疏風清熱，亦入肝經，清肝之中又有舒肝之力。二藥相伍，既能宣散風熱，清利頭面，又能清肝火，舒肝鬱，為治療肝火上炎頭目眩暈、目赤腫痛之上乘對藥。
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菊花Chrysanthemummorifolium Ramat.
菊花《神農本草經》
【來源】為菊科植物菊的乾燥頭狀花序。秋季花盛開時采收幹制而成，以花朵完整、顏色鮮艷、氣清香、無雜質者為佳。
【異名】甘菊、白菊、黃菊、藥菊。
【性味】味辛、甘、苦，性微寒。
【歸經】歸肺、肝經。
【功能與主治】菊花有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱
解毒的功效。可用於風熱感冒、溫病初起、肝陽上亢、頭痛眩暈、目赤昏花、瘡癰腫毒等，肝火熱盛者最宜常用。【適用人群】肝陽上亢、頭痛眩暈、目赤昏花、高血壓、熱盛煩躁者。風熱感冒初起，有發熱、頭痛、咳嗽等症狀者。肝火旺盛而致痤瘡、目赤腫痛、咽喉腫痛等各類紅腫熱痛、熱毒瘡瘍者。
【注意事項】氣虛胃寒、食少泄瀉者不宜多服；陽虛或頭痛而惡寒者忌用。
【用法用量】生用泡茶、煎湯、煮粥或入丸、散。煎服用量在5～10克。外用水煎熏洗。
食膳與實際應用
按產地和加工方法的不同，分為亳菊、滁菊、貢菊、杭菊等，藥用以亳菊和滁菊品質最優，杭白菊、貢菊以飲用為主。由於花的顏色不同，又有黃菊花和白菊花之分，疏散風熱宜用黃菊花，清肝明目宜用白菊花。
菊花食療
明目延齡膏
明目、延年益壽
【功效】
此方出自清宮醫方，有清熱益陰、涼肝明目的功效，老年人常服可控制
血壓、明目、延年益壽。【食療藥膳】
益霜桑葉、菊花各100克，蜂蜜適量。將霜桑葉、菊花放入鍋中，加適量水，用小火煎透，過濾去渣，再煎煮濃縮藥汁，調入蜂蜜收膏即成。每服10克，每日2~3次。
【適用人群】
適合肝熱火旺、肝陽上擾所致的高血壓、頭暈目暗、目赤疼痛者，老年人尤宜。風熱感冒、頭痛發熱、咳嗽者宜用。春季尤宜服食。
【禁忌】
脾胃虛寒者不宜。
菊花豬肝湯
明目、養血補虛
【功效】
菊花、決明子都是益肝明目的佳品，豬肝有養肝補血的功效，搭配食用，可起到清肝明目、養血補虛的作用，最宜肝虛血少及肝熱所致的頭暈目暗者。
【食療藥膳】
白菊花、決明子各10克，豬肝70克。香油10克，香蔥末、雞精、鹽各適量。將決明子搗碎，與白菊花一起煎湯，濾渣後取藥汁備用。藥汁倒入鍋中，再加適量水燒開。豬肝洗淨切成片，下入湯汁中汆熟，加鹽、雞精調味。把煮好的湯和豬肝盛入碗中，倒入香油，撒入香蔥末即可。吃肝喝湯，1日內吃完，連吃數日。
【適用人群】
適合肝虛血少及肝熱、肝火上擾所致的頭目昏花、頭痛、眩暈、目赤腫痛、羞明多淚、白內障、血壓高者。春季食用尤佳。
【禁忌】
脾胃虛寒、便溏、泄瀉者不宜多吃。血脂和膽固醇偏高者不宜多吃豬肝。
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本文選自《一味藥舒肝鬱》，中國中醫藥出版社出版，由餘瀛鰲 陳思燕◎編著，最終解釋權歸原作者所有，轉載時請註明出處。圖片為出版社所有版權圖片，請勿盜用。
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