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每天兩勺酸奶可防糖尿病
糖友喝酸奶有助控糖
韓國嶺南大學研究小組的一項研究表明，酸奶攝入量與糖尿病風險呈負相關，即攝入越多，風險越低。在按照攝入量多少所分的四組中，攝入量最多的組比最少的組糖尿病風險降低27%。而且，已患糖尿病的人喝酸奶也有好處。
常喝酸奶，糖尿病風險低
酸奶是人們心目中的健康食品，關於其健康效應的研究也一直層出不窮。2014年，哈佛大學公共衛生學院發表的一項研究把19萬餘人的長期跟蹤調查數據綜合到一起，來分析乳制品攝入量與糖尿病風險之間的關係。
在校正了年齡、體質指數、總熱量攝入、種族、運動、吸煙飲酒等因素之後，研究者發現，人們總的乳制品攝入量與糖尿病發病風險之間並未顯示出關聯，然而酸奶攝入量與糖尿病發 病風險呈現明顯的負相關。
研究者們還對既往的14項同類研究進行了匯總分析，在匯集了近46萬受試者的數據之後，分析結果也顯示，每天一份酸奶大約可以讓糖尿病風險降低 18%。這里的一份酸奶是指28克，也就是兩湯匙的量。
糖友也能喝酸奶
很多糖友認為酸奶糖分高，不敢喝酸奶 。中國農業大學食品學院營養與安全系副教授范志紅指出，雖然酸奶中加入了糖，但是如果按同樣數量的碳水化合物來比較的話，還是比白米飯白饅頭的血糖上升速度慢得多。
此外，酸奶中的乳酸有延緩血糖上升的作用，還有利於鈣、鎂等元素的吸收利用。有研究提示，酸奶中的鈣元素有利於降低2型糖尿病的風險。喝酸奶飽腹感很強，喝了酸奶之後，就算少吃點飯也不容易餓，需要控制體重的人也能享用它。
小貼士
糖友喝酸奶要注意什麼？
◎ 最好選擇沒有額外添加糖和改性澱粉類增稠劑的酸奶。羥丙基二澱粉磷酸酯等增稠劑是淀 粉類衍生物，易升高血糖。
◎ 可自制酸奶。如果口感太酸，可以加一些水果比如草莓、覆盆子、藍莓、橙子等調味，盡量不放糖。
◎ 產品名稱上帶有「飲料」二字的不要買。乳酸飲料和益生菌飲料都不是酸奶，也不具有和酸奶相同的營養與保健功效。
◎ 飲用酸奶的時間最好選擇加餐時或飯後，因為餐前胃酸酸性強，會消滅大部分乳酸菌，降低酸奶的效果。（范宏博整理）
文中圖片來自網路 / 編輯 || 范宏博