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3月5日中午，褚橙創始人褚時健在玉溪市人民醫院去世，享年91歲。被稱為「橙王」的褚時健，晚年創業，培育出品質優良的冰糖橙，在市場上一度被搶空。很多養生人士認為，橙子是補充維生素C的佳品，而鮮榨果汁不僅口感好，營養更豐富。
前段時間，王先生全身發黃被家人送進了醫院，經過詳細的檢查，醫生確診他患上了胡蘿蔔素血症，病因竟是每天都在喝的鮮榨果蔬汁。因此，很多養生人士都疑惑，鮮榨果蔬汁應該是有利於健康養生的，怎麼會引起疾病呢？而且胡蘿蔔素血症這個病症也很少聽說？
胡蘿蔔素血症：影響皮膚表層顏色
國家高級健康營養師、河南省中醫二附院醫護飲食指導專家朱春蘭表示，柑橘類水果中含有豐富的胡蘿蔔素，這種元素常出現在深綠色菜葉和紅黃色果蔬中，一旦被人體攝入，經過代謝吸收，就會轉變成維生素A，對身體有很大的好處。
但是，胡蘿蔔素雖然對身體大有好處，如果短期內攝入過量，體內的功能系統未來得及代謝吸收，累積過多的胡蘿蔔素就會經過血液循環影響皮膚淺表，出現發黃的現象。
從現代醫學的角度看，胡蘿蔔素血症指因血液內胡蘿蔔素含量高於標準，從而引起的皮膚黃染症，主要表現為手掌足底皮膚被染黃，且鞏膜沒有出現黃染的症狀。
另外，胡蘿蔔素容易聚集在皮膚角質層，因此皮膚黃染的情況常發生於角質層厚的掌蹠部及皮脂腺豐富部位，且身體其他部位還會伴隨出現多汗、皮膚增厚的跡象；病症嚴重者還可能發生全身皮膚發黃的情況，伴有嘔吐、惡心、乏力等症狀，容易與黃疸、肝炎混淆。
代謝能力和轉換機制的影響
在診斷的過程中，醫生發現王先生雙手的皮膚顯得很黃，經過詢問得知，王先生一家都是養生愛好人士，長期有喝鮮榨果蔬汁的習慣，以為這有益於養生，殊不知，竟患上了胡蘿蔔素血症。
醫生表示，胡蘿蔔素血症通常是因為過量攝入胡蘿蔔素含量高的食物，如橘柑、胡蘿蔔等，從而造成血液里的胡蘿蔔素含量大大超標。這時，停止飲用果蔬汁，病症便會慢慢得到緩解。在醫生的指導下，王先生經過一段恢復期，身體很快就恢復了健康。
據了解，引起胡蘿蔔素血症的因素不外乎三種，一個是過量攝入胡蘿蔔素；一個是患有高血脂的人，血脂中含有大量的胡蘿蔔素；最後一個則是胡蘿蔔素代謝障礙，大量累積在血液里。
不過，大家在食用果蔬時也不用過於擔心，因為不同人的身體代謝能力不一樣。胡蘿蔔素在機體內轉化成維生素A的效果也不同，王先生是胡蘿蔔素轉換能力較弱的群體，只有身體患有高脂血症、糖尿病、維生素轉化先天性缺陷的人群，才更容易出現這種情況。
而且，如果真的患上這種疾病也可以在短期內治愈。首先，可以通過促進消化能力著手，養護好脾胃；其次，要提高肝功能。飲食方面，也要注意多吃低脂食物，如山藥粥、黑米粥等，促進病症的治療，改善身體情況。
營養攝入要均衡，切記過猶不及
總的來說，無論是喝鮮榨果蔬汁，還是平常的一日三餐，大家都需要注意營養均衡，注意食物的合理分配，切勿過猶不及，一旦超出標準，疾病就會找上門。
很多人都知道碳酸飲料會腐蝕牙齒，而天然蔬果壓榨而成的果汁很受大家歡迎。但醫生卻透露，果汁對牙齒的酸蝕不亞於碳酸飲料。這是因為果汁對牙齒的腐蝕多發生在門牙上，更是因為門牙的牙釉質最薄，而乳酸飲料、酸奶、葡萄等酸性水果更會加重對牙齒的腐蝕。
朱春蘭認為，鮮榨果蔬汁確實有養生功效，但是在搭配上需要合理調配。比如胡蘿蔔和橙子搭配，不僅可以提高口感，還能均衡營養素。此外，飲食上也需注意均衡，高碳水化合物的食物和胡蘿蔔素含量高的果汁搭配，也是健康養生的首選。
每個人的機體代謝能力都不盡相同，養生方法一定要找到適合自己的，而且飲食食物要控制好量，把握好度，不能操之過急，防止營養失衡，給身體帶來不必要的傷害。