【養生知識】二十四節氣——春分

2019年春分日期：

3月21日

（己亥豬年）二月十五

星期四

春分，是春季九十天的中分點。《春秋繁露·陰陽出入上下篇》說：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」

天文現象

這一天，太陽幾乎直射地球赤道，全球各地幾乎晝夜等長。春分過後，太陽直射點繼續由赤道向北半球推移，北半球各地開始晝長夜短；南半球各地開始晝短夜長，故春分也稱升分。

氣溫降水

春分時節，除了全年皆冬的高寒山區和北緯45°以北的地區外，中國各地日平均氣溫均穩定升達0℃以上。此時嚴寒已經逝去，氣溫回升較快。從氣候規律說，這時江南的降水迅速增多，進入春季「桃花汛」期；在「春雨貴如油」的東北、華北和西北廣大地區降水依然很少，抗禦春旱的威脅是農業生產上的主要問題。

趣味民俗

民間活動上，春分一般算做踏青的正式開始。活動有：

• 豎蛋

春分是豎蛋遊戲的最佳時光，有「春分到，蛋兒俏」的說法。選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。

春分這一天為什麼雞蛋容易豎起來？

雖然說法頗多，但其中的科學道理真不少。首先，春分是南北半球晝夜都一樣長的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉的軌道平面處於一種力的相對平衡狀態，有利於豎蛋。

其次，春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，易於豎蛋成功。

更重要的是，雞蛋的表面高低不平，有許多突起的「小山」。「山」高0.03毫米左右，山峰之間的距離在0.5～0.8毫米之間。根據三點構成一個三角形和決定一個平面的道理，只要找到三個「小山」和由這三個「小山」構成的三角形，並使雞蛋的重心線通過這個三角形，那麼這個雞蛋就能豎立起來了。

此外，最好要選擇生下後4～5天的雞蛋，這是因為此時雞蛋的蛋黃素帶鬆弛，蛋黃下沉，雞蛋重心下降，有利於雞蛋的豎立。

• 吃春菜（嶺南風俗）

昔日四邑的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做「春分吃春菜」。「春菜」是一種野莧菜，鄉人稱之為「春碧蒿」。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片「滾湯」，名曰「春湯」。有順口溜道：「春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

• 送春牛

春分隨之即到，其時便出現挨家送春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農歷節氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰「春牛圖」。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些春耕和吉祥不違農時的話，每到一家更是即景生情，見什麼說什麼，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽。俗稱「說春」，說春人便叫「春官」。

• 黏雀子嘴

春分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰黏雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

• 放風箏

春分期間還是孩子們放風箏的好時候，尤其是春分當天，甚至大人們也參與。放時還要相互競爭看哪個的放得高，並在風箏上寫上祝福，希望天上的神看到。

養生事項

由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。這一法則無論在精神、飲食、起居等方面的調攝上，還是在自我保健和藥物的使用上都是至關重要的。

三條原則

1、 多吃時令菜

春季萬物萌發，植物的苗、葉都蘊藏著巨大能量。《黃帝內經》中說「司歲備物」，符合氣候條件生長成熟的時令菜，得天地之精華，不論是口味還是營養成分都更好。

吃春菜也是春分的習俗，春分時節可選擇的時令菜有薺菜、香椿、豆苗、萵筍等。有條件的不妨多吃點野菜，野莧菜、蒲公英、白蒿等都是不錯的選擇。

2、 春分飲食以護肝為主

中醫認為，春季與肝相應，春分正是肝氣旺盛的時候，此時節要注意養肝護肝，保證氣血通暢。

春分養肝要盡量避免吃脂肪含量豐富的肉類，可以選擇魚蝦雞肉等脂肪含量較少的食物。日常飲食要清淡，少油，減輕腸胃負擔。少吃酸味食物，多吃甜味食物。

3、 作息調整要早起

春分之後白晝時間逐漸變長，人體的作息時間也要有相應的調整。

春分之後就不要再睡懶覺了，早上6點起床最好。中醫認為6點相當於一天的春分，如果起床太遲，會影響人體陽氣的生發。

三個注意事項

1、 注意「春捂」

雖然已經是春季了，但冬天的餘威仍在。春寒料峭時節，天氣忽冷忽熱，最容易誘發各種疾病，因而「春捂」就顯得尤為重要。

「春捂」要做到上薄下厚，頭部不用捂，但胸部往下要注意保暖。

2、 注意梳頭

《黃帝內經》認為「五臟六腑之精氣皆上註於頭面」，頭部是經絡匯集之地。

春分時節常梳頭有助於體內陽氣萌發，梳齒刺激頭皮可以促進血液循環，消除大腦疲勞，使人神清氣爽。

3、 注意心情

春分時節人體的血液和激素活動處於高峰期，但早晚溫差過大加之天氣多變容易讓人產生眩暈、失眠等症。

春分養生要保持心情愉快，避免情緒波動，對於心腦血管病人來說保持好心情尤為重要。

三份菜譜

1、 蘆筍蝦仁

蘆筍是一種春天的蔬菜，具有降脂減肥、提高免疫的功效。蘆筍中含有人體所需的多種氨基酸、維生素，且含硒量高於一般蔬菜。蝦仁能夠保護心腦血管，且蛋白質含量高，脂肪含量低，清淡易消化。將蘆筍與蝦仁搭配口味清爽，營養豐富，老少鹹宜。如果不喜歡吃蘆筍，還可用韭菜炒蝦仁，也是不錯的選擇。

2、 清炒油麥菜

油麥菜質地脆嫩，口感鮮嫩，富含豐富的維生素及鈣、鐵等微量元素。油麥菜中的營養成分高於萵苣和生菜，清炒油麥菜清清爽爽，容易讓人胃口大開。但為保證油麥菜的營養成分，烹飪油麥菜的時間不宜過長，爆炒為宜。

3、 豆苗炒雞絲

雞胸肉脂肪含量低，營養豐富，肉質細嫩，滋味鮮美。豆苗膳食纖維豐富，富含鈣質和胡蘿蔔素。豆苗具有潤燥的作用可改善便秘，雞肉具有溫補的療效，二者平衡互補，營養均衡。

除了菜，春分喝春湯也是一種風俗「春湯灌臟，洗滌肝腸」，在湯的選擇上可選擇鹹湯也可選擇甜湯。

1、 菠菜蛋花湯

菠菜中的粗纖維可促進腸道蠕動，雞蛋中的蛋白質對肝臟損傷有修復作用。

2、 青菜魚片湯

春季應多吃青菜，小白菜菠菜等都是很好的食材。魚肉細嫩，營養豐富脂肪含量低，好消化，適合老人小孩食用。

3、 銀耳紅棗湯

春季要吃甜，紅棗不僅味甜，而且營養豐富，可滋陰補陽，有「天然維生素丸」的美譽。銀耳被稱為「菌中之冠」，有補氣和血的功效。深受愛美女性的喜歡。

最後，送您一份《春分寄語》：

春分日，豎雞蛋，

上頭光，下頭園，

頂天立地保平安。

春分日，公平天,

夜不長，晝不短，

日夜更替各占半。

光陰轉，天氣暖，

春風吻上你的臉。

吃春菜，相見歡，

炎黃兒女盡開顏。

風箏高，白雲淡，

神州大地艷陽天。

或老少，或女男，

踏青尚農親自然。

順天時，節令變，

人人身體要康健。

接地氣，聲聲慢，

人人快樂要舒坦。

春分日，豎雞蛋，

年年今天更燦爛。

編輯：周艷楠