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本文作者
黃可人 浙江大學醫學院從屬邵逸夫醫院養分科養分師
我們都知道吃鹽太多,會增加高血壓風險。但實際上誘發高血壓的真正兇手,不是鹽,而是鹽里面的鈉!
其實有許多食物,看似不鹹,卻可能暗藏著驚人的鈉含量,比如一些面條、吐司麵包、蜜餞等。讓你在不知不覺中攝入了太多鈉,而你可能還不知道!
所以,高血壓患者並不是少放鹽、少吃鹹就萬事大吉,而是應當控制鈉的攝入,那麼到底該怎麼吃呢?
中國飲食結構最突出問題 高鈉飲食
其實,飲食中的鈉超標,是中國飲食結構最最突出的問題,高鈉飲食的迫害,不僅表現在高血壓上,還可能引起其他一些問題。
1、心血管疾病
人體內的鈉過多,會造成體內水滯留,導致血管內壓力升高,阻力增大,造成心臟負荷加重。久而久之,容易引發心臟肥大、心衰等疾病,增加動脈硬化的風險。
2、胃癌
一系列流行病學調查表明,鹽攝入量和胃癌風險之間有正相幹性。
高濃度的鈉會使胃黏膜變得淡薄而掉去保護功效,甚至使胃壁袒露在強胃酸和各種酸鹼度的食物刺激之下,增加胃癌風險。
3、傷腎
飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝掉的,鹽攝入過多,會加重腎臟負擔。
4、鈣流掉
鈉離子有「多吃多排」的特點。鈉攝入時,人領會多排尿來排出鈉,保持體內元素平衡,排尿的同時鈣質會流掉一部分,增加骨質疏松等疾病的風險。
5、變醜
鈉攝入過多,容易使身材浮腫。相信許多人有過這樣的經歷,一頓重口味吃下來,第二天人就腫了。
成人天天的鹽攝入量,不能超過6克≈2400毫克鈉,如果想要預防高血壓,鈉最好不要超過2000毫克,那天天怎麼吃才不會超標?
看看各種食物的含「鹽」量 收好這個表格!
喜歡吃零食的朋友,如果認為單一食物表不夠參考,那就養成檢視「養分成分表」的好習慣吧,鈉含量>30%NRV的食物需要少購少吃哦!