1、芋頭栗子泥

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食材：

芋頭40克、栗子20克

做法：

1. 將芋頭去皮，洗乾淨之後，切成小塊。
2. 將芋頭塊放入鍋中蒸熟，然後取出用研磨器磨成細膩、軟爛的芋頭泥。
3. 將板栗蒸熟，剝皮取出板栗肉，然後用攪拌機將栗子攪打成泥狀。
4. 將芋頭泥和栗子泥倒入碗中，拌勻即可。

2、芋頭蛋皮卷

食材：

芋頭2個、雞蛋1個、玉米淀粉5克

做法：

1. 芋頭去皮，切成小塊，上鍋蒸至軟爛，再用勺子或研磨碗搗成泥。
2. 雞蛋打入碗中，放入5克淀粉，攪打均勻。
3. 用篩網過篩，篩去較多氣泡和沒有融化的淀粉顆粒。
4. 起鍋開小火，加入少許油，鍋子微微熱後就可以倒入蛋液了。
5. 煎至蛋餅底部凝固，翻面再煎至兩面金黃。
6. 蛋餅煎好後放在案板上，將芋頭泥均勻的鋪在上面。
7. 慢慢的卷起來，切成適中大小即可。

3、芋頭軟糯小薄餅

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食材：

芋頭80g、雞蛋一個、低筋面粉30g、配方奶30g、黑芝麻10g

做法：

1. 雞蛋打入碗裡，加黑芝麻，攪拌均勻。
2. 加面粉、加牛奶拌勻。
3. 芋頭去皮切片上鍋蒸熟，搗成泥。
4. 再與面粉牛奶雞蛋，一同攪拌均勻，擠入裱花袋。
5. 烤盤刷油擠出小薄片。
6. 放入烤箱，160上下火，烤20分鐘即可。

4、芋頭銀耳牛奶羹

食材：

芋頭50g、銀耳10g、清水250g、牛奶150g

做法：

1. 小燉鍋先加水，銀耳泡發切碎放入鍋中。
2. 芋頭去皮切小塊，放入鍋中熬煮。
3. 水剩不多時加牛奶，再次煮開。
4. 用料理機榨成泥，即可。

5、芋頭瘦肉面

食材：

芋頭10克、瘦肉10克、寶寶面條25克、小白菜10克、清水適量

做法：

1. 芋頭去皮洗淨切丁。
2. 瘦肉切丁加少許淀粉抓勻放一片薑去腥。
3. 小白菜葉焯水一兩分鐘過冷水切丁。
4. 寶寶面條折成幾段。
5. 鍋燒熱，滴入幾滴核桃油，加入適量清水，煮開放入面條煮五分鐘。
6. 芋頭丁下鍋煮約5-8分鐘至熟透，再下肉丁煮一兩分鐘，小白菜煮一分鐘即可。

6、芋頭牛肉粥

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食材：

牛肉20克、芋頭30克、胡蘿蔔30克、大米30克、薑適量

做法：

1. 大米浸泡一小時，清洗乾淨，倒入燉盅，加入適量水，按粥功能鍵熬煮。
2. 牛肉切片，薑切片，冷水入鍋，大火焯水兩分鐘，撇去浮沫後撈出。
3. 撈出後用溫水清洗下，用攪拌機攪碎。
4. 芋頭、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。
5. 粥煮至軟爛，倒入牛肉、芋頭和胡蘿蔔，繼續燉煮至食材軟爛即可。

7、芋頭香菇炊飯

食材：

大米100g、幹香菇5-6朵、芋頭160g、水300g

做法：

1. 大米和幹香菇，提前30分鐘-1個小時浸泡。
2. 將浸泡後的幹香菇洗淨切丁。
3. 芋頭去皮洗淨切丁，大米控幹水份備用。
4. 熱鍋，少許油，下香菇和芋頭翻炒至表面略微變色。
5. 倒入控乾的大米，和芋頭香菇翻炒均勻。
6. 把炒好的大米混合物放入電飯鍋，倒入300g水(大米：水=1：3)，並且翻拌均勻。
7. 按下電飯鍋煮飯模式，煮熟後再多保溫一段時間即可。

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