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秋冬也是全年最乾燥的季節。除了生病外,日常生活中孩子大多都會遇到便秘、上火、消化不良等的問題。很多家長可能沒有意識到,想讓孩子腸胃健康、又滋補去燥,一碗熱乎乎的湯飲就可以做到!
天冷的時候,煲一鍋美味的營養湯,既能暖身,又有食補的功效,是家長秋冬的首選。今天「媽媽心食堂」推薦的這些湯煲,都是經過網友們論證過的、有很好功用的,希望媽媽們可以收藏留存。
1
化痰止咳:鮮橙燉瘦肉
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功效:化痰止咳,理氣順喘,對於秋冬風寒感冒、久咳不止有效。
材料:鮮橙、瘦肉、生薑。
做法:鮮橙洗淨,表面劃幾刀,整個放進燉盅內,加入瘦肉片和生薑,加水沒過食材,加蓋隔水燉2個小時即可,進飲時可放或不放食鹽。
2
驅寒暖胃: 羊肉蘿蔔湯
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功效:驅寒散冷,暖心暖胃,補氣益血,滋養肝臟,有進補和防寒的雙重效果。
材料:羊肉(或羊排)、白蘿蔔、生薑、食鹽、小蔥。
做法:羊肉洗淨,剁成小塊,焯水去血沫後撈出瀝幹;蘿蔔去皮洗淨、切塊,生薑切片;先將羊肉、薑片放入沙煲中,倒入適量清水,燒開後慢燉1個小時;再加入蘿蔔塊,轉用文火燉20分鐘後即可,出鍋後加適量食鹽、蔥末調味。
3
補血明目:番茄豬肝湯
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功效:滋陰補血,養肝明目,對用眼過度的孩子來說,這道湯絕對最適合不過的!
材料:番茄、豬肝、生粉、薑片、蔥段、鹽、食用油。
做法:豬肝洗淨切薄片,加生粉拌勻,番茄洗淨切塊;將鍋燒熱後,下少許油爆香蕃茄及薑片,加適量水煮開,放入豬肝、蔥段,倒入沙煲中小火慢煮15分鐘即可。出鍋後可根據口味加鹽調味。
4
健骨益腦:蓮子核桃豬骨湯
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功效:健腦益智,補氣養血,強健筋骨,潤燥通便,增強免疫力,給孩子強身補腦最適合不過!
材料:幹蓮子、核桃、豬脊骨、薑、鹽。
做法:豬脊骨洗淨;核桃仁、幹蓮子用清水浸泡1小時;豬脊骨焯水去血沫後撈出瀝幹;沙鍋加適量水燒開,加入豬骨、核桃仁、蓮子煲1小時,出鍋後加鹽調味即可。
5
清肝開胃:蘋果瘦肉無花果煲銀耳
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功效:清肝開胃,潤喉通便,味道酸甜可口,小孩都很喜歡喝,冬天當水喝都很好。
材料:蘋果1個、瘦肉半斤、幹無花果2個、銀耳。
做法:蘋果洗淨切塊,瘦肉洗淨切片,幹無花果洗淨,銀耳洗淨泡發。將所有食材放入湯煲中,加適量清水沒過食材,大火燒開後轉小火煲2小時左右即可。
6
健脾益血:蓮藕排骨湯
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功效:健脾益血,生津開胃,滋陰潤燥,適合消化功能和脾胃差的孩子吃。另外,蓮藕含鐵量較高,缺鐵性貧血的孩子常吃有補血的功效。
材料:豬排骨、蓮藕、鹽、生薑、食鹽。
做法:豬排骨洗淨,剁成4公分長的塊,焯水去血沫後撈出瀝幹;蓮藕洗淨、切塊,生薑切片;將所有食材放入沙煲中,倒入適量清水,放在旺火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可,出鍋後加適量食鹽調味。
7
補鈣去濕:胡蘿蔔黃豆銀耳魚骨湯
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功效:補鈣健骨、清潤去濕,味道鮮美,很適合孩子喝。
材料:魚骨、胡蘿蔔、黃豆、銀耳、食用油、鹽。
做法:選中斷到尾部的大魚骨,洗淨瀝幹;胡蘿蔔去皮切片,黃豆洗淨,銀耳用水泡發;魚骨入鍋,用少許油略煎,加入胡蘿蔔翻炒,然後沙煲中,加入黃豆和銀耳,倒入清水沒過食材,大火燒開後轉小火慢燉1個小時即可,出鍋後加適量食鹽調味。
8
益胃潤燥:木瓜銀耳煲豬肚
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功效:益胃滋陰,潤肺去燥,適合胃部寒涼的孩子食用。
材料:木瓜、銀耳、豬肚、生薑、鹽,生粉。
做法:木瓜去皮去籽,切厚塊;豬肚洗淨後翻過來,用生粉反覆揉擦多次再洗乾淨;銀耳泡發洗淨;所有材料一起放入瓦煲中,加入清水沒過食材,大火燒開後轉小火煲2個小時即可,出鍋後加適量食鹽調味。
9
補腦潤肺:淮山老鴨湯
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功效:補腦益智,補中益氣,補水潤肺,清火去燥。
材料:老鴨、鮮淮山、桂圓肉、枸杞子、薏苡仁(藥店有售)、薑、鹽。
做法:將老鴨洗淨斬件,焯水去血沫後撈出;枸杞子、薏苡仁略加浸泡;將所有食材放入湯煲中,加適量清水大火煮開後,小火煲煮3小時後,出鍋後根據口味加鹽調味即可。
10
滋潤健胃:紅棗蓮子銀耳湯
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功效:滋潤而不膩滯,補脾開胃,益氣清腸,安眠健胃,香甜可口,孩子都愛喝。
材料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法:銀耳用涼水泡發、洗淨、撕開;紅棗和蓮子洗淨用涼水浸泡1個小時;把所有食材放入沙煲中,加水沒過食材後,再多加一些水(銀耳吃水),大火燒開後,小火慢熬2個小時;出鍋前10分鐘加入適量冰糖融化到湯中。
TIPS:喝湯的同時也要吃肉
很多媽媽們認為湯燉久了,肉裡的精華就都跑湯裡了,所以,只給孩子喂湯不喂肉。其實這樣是不對的,湯和肉的營養各有所長,而肉裡含的蛋白質、鐵等營養素要比湯高得多,對一個消化能力正常的孩子來說,如果隻讓孩子喝湯不吃肉,那就非常可惜。
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