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一到過年，餐桌上必不可少的一道菜就是春卷。它可以做成各種口味，喜歡鹹口的可以加一些胡蘿蔔、豬肉和大白菜，喜歡甜口的就可以放一些紅豆沙，味道都很好。
吃到了春卷，才像是有了過年的樣子。今年我也準備了一道寶寶春卷作為孩子的專屬美食。細膩的紅豆沙和綿軟的山藥泥相互融合，甜而不膩，一口就能把寶寶的食欲吊起來。
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紅豆中含有豐富的B族維生素和各種微量元素，能幫助提高寶寶的抵抗力，裡面的膳食纖維還能很好地防止寶寶便秘，再加上健脾養胃的山藥，讓寶寶在享受美食的同時還能補充足夠的營養。
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食譜名稱： 寶寶春卷
參考月齡：12M+
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1、準備食材自制豆沙：40克，鐵棍山藥：90克，中筋面粉：15克，自制餃子皮：6張
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2、鐵棍山藥切小段後冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。
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3、蒸熟的山藥用研磨碗碾壓成泥。
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4、取一張餃子皮放在揉面墊上，用刷子刷薄薄的一層油，再撒一點面粉。
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5、用同樣的方法把6張餃子皮疊起來。
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6、用搟面杖搟薄。
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7、將搟好的餅皮放在墊有紗布的蒸屜裡，表面再蓋上一層紗布。
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8、蓋上蓋子，冷水上蒸鍋，大火蒸8分鐘。
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9、蒸好後取下蒸屜、開蓋，室溫靜置至不燙手的狀態，再把紗布拿掉，用手撕出一張餅皮。
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10、將餅皮放在菜板上，用模具壓出圓形。
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11、舀一勺山藥泥在餅皮上，抹勻後再舀一勺紅豆沙，用勺子抹勻。
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12、先將餅皮的兩邊折起來，再把餅皮自下而上的卷起來。
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13、電陶爐開小火，在平底鍋中刷薄薄的一層油，依次放入春卷，煎10分鐘。
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14、用筷子翻面，再煎5分鐘。
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15、軟嫩的餃子皮中包裹著香甜的豆沙夾心，讓人忍不住想咬一口。
這道春卷我可等不及到過年才做給小寶吃，這兩天我早就把它作為午後的小點心了。吃起來軟軟糯糯的，有了山藥的融合，豆沙也變得十分清甜，小寶一口氣就能吃四五個！
【添加方法】
●媽媽們搟餅皮的時候要注意控制力度，太薄會包不住食材，太厚又會影響口感。
【知識延伸】
記得小時候家裡的春卷都是自己包的，現在我們卻習慣直接買現成的，或者是超市裡速凍的買來後自己煎。但這樣的春卷都含有大量的添加劑，實在不適合寶寶吃。
所以媽媽們有時間的話一定要自己做，讓寶寶選擇喜歡的口味，如果寶寶有興趣的話，還可以讓他學著自己包一下，不僅有利於鍛煉寶寶的動手能力，同時也能增進親子感情。
>過年給寶寶來個小甜點，甜而不膩，寶寶專屬美食