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一到過年,餐桌上必不可少的一道菜就是春卷。它可以做成各種口味,喜歡鹹口的可以加一些胡蘿蔔、豬肉和大白菜,喜歡甜口的就可以放一些紅豆沙,味道都很好。
吃到了春卷,才像是有了過年的樣子。今年我也準備了一道寶寶春卷作為孩子的專屬美食。細膩的紅豆沙和綿軟的山藥泥相互融合,甜而不膩,一口就能把寶寶的食欲吊起來。
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紅豆中含有豐富的B族維生素和各種微量元素,能幫助提高寶寶的抵抗力,裡面的膳食纖維還能很好地防止寶寶便秘,再加上健脾養胃的山藥,讓寶寶在享受美食的同時還能補充足夠的營養。
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食譜名稱: 寶寶春卷
參考月齡:12M+
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1、準備食材自制豆沙:40克,鐵棍山藥:90克,中筋面粉:15克,自制餃子皮:6張
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2、鐵棍山藥切小段後冷水上蒸鍋,大火蒸20分鐘。
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3、蒸熟的山藥用研磨碗碾壓成泥。
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4、取一張餃子皮放在揉面墊上,用刷子刷薄薄的一層油,再撒一點面粉。
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5、用同樣的方法把6張餃子皮疊起來。
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6、用搟面杖搟薄。
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7、將搟好的餅皮放在墊有紗布的蒸屜裡,表面再蓋上一層紗布。
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8、蓋上蓋子,冷水上蒸鍋,大火蒸8分鐘。
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9、蒸好後取下蒸屜、開蓋,室溫靜置至不燙手的狀態,再把紗布拿掉,用手撕出一張餅皮。
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10、將餅皮放在菜板上,用模具壓出圓形。
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11、舀一勺山藥泥在餅皮上,抹勻後再舀一勺紅豆沙,用勺子抹勻。
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12、先將餅皮的兩邊折起來,再把餅皮自下而上的卷起來。
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13、電陶爐開小火,在平底鍋中刷薄薄的一層油,依次放入春卷,煎10分鐘。
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14、用筷子翻面,再煎5分鐘。
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15、軟嫩的餃子皮中包裹著香甜的豆沙夾心,讓人忍不住想咬一口。
這道春卷我可等不及到過年才做給小寶吃,這兩天我早就把它作為午後的小點心了。吃起來軟軟糯糯的,有了山藥的融合,豆沙也變得十分清甜,小寶一口氣就能吃四五個!
【添加方法】
●媽媽們搟餅皮的時候要注意控制力度,太薄會包不住食材,太厚又會影響口感。
【知識延伸】
記得小時候家裡的春卷都是自己包的,現在我們卻習慣直接買現成的,或者是超市裡速凍的買來後自己煎。但這樣的春卷都含有大量的添加劑,實在不適合寶寶吃。
所以媽媽們有時間的話一定要自己做,讓寶寶選擇喜歡的口味,如果寶寶有興趣的話,還可以讓他學著自己包一下,不僅有利於鍛煉寶寶的動手能力,同時也能增進親子感情。
>過年給寶寶來個小甜點,甜而不膩,寶寶專屬美食