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生活中經常碰到這樣的孩子，從小就不吃肉，怎麼變著花樣來都不吃，丁點不碰。父母想了很多辦法，幾乎能想到的辦法都試過了，但還是不吃！
其實每個人都有自己的飲食習慣，即使是孩子，也要尊重他的飲食習慣，不能強迫他吃他不愛吃的食物，否則只會適得其反。
面對這樣的「素食寶寶」，我們努力的方向應該是尋找可替代食物，盡可能得將缺失的營養彌補回來。
肉類的營養價值
肉類基本都含有較多蛋白質。我們可以將肉類分為紅肉和白肉，依次來了解兩種不同肉類各自的營養成分和食用價值。
紅肉
紅肉一般是指烹飪前肉質呈現紅色的肉，比如豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉。
紅肉的特點：肌肉纖維粗硬，脂肪含量較高。
紅肉的營養價值：除了優質蛋白質，還有以鐵和鋅為主的微量元素，維生素A、維生素B12等對孩子生長髮育都很重要的營養物質。
不愛吃紅肉甚至完全不吃紅肉的孩子，因為普遍缺鋅，大多胃口不佳，食量較小，還容易出現缺鐵性貧血。一定要定期檢測微量元素，看是否需要另外補充鐵或鋅。
白肉
白肉即為那些烹飪前呈現白色的肉，包含禽肉和魚肉等。
白肉的特點：肉質細嫩，脂肪含量較低，熱量低，適合減肥和健身。
白肉的營養價值：白肉的微量元素、維生素、氨基酸等含量和紅肉不相上下，且蛋白質比紅肉更為豐富，鈣的含量也更為突出。
不吃紅肉的孩子，可以遵循同類互換的原則，以肉換肉，用吃白肉的方法來替代，唯一需要擔心的就是鐵、鋅等微量元素。
平時讓孩子多吃點雞、鴨肉，雞蛋等，基本可以保證人體所需鐵的含量，另外還應多吃貝殼類海產品（牡蠣、扇貝、蟶子），以及蛋類、豆類、燕麥、花生等富含鋅的食物。
完全不吃肉的孩子，蛋白質的缺乏是家長最擔心的。
按能量計算，兒童青少年的蛋白質攝入應占膳食總能量的12%-14%，和它（蛋白質的希臘文：Protein）字面意思「頭等重要」一樣，是生命活動中頭等重要的物質。
不吃肉的孩子，也就是我們在開篇所提到的「素食寶寶」，可能就和動物性蛋白告別了，但依然可以以大豆及豆制品，牛奶等富含的植物性蛋白質代替，特別是牛奶中除了優質蛋白質，還富含多種其他營養素。
當然，最好對孩子進行潛移默化的引導，隨著孩子一天天長大，慢慢改變他的飲食習慣和傾向。
不愛吃魚的孩子，比較少見，但也不是沒有，這樣的孩子家長需要擔心的也只是優質蛋白的攝入，其次就是海魚富含的DHA和EPA。
DHA除了海魚中有，海藻和蛋黃，包括亞麻籽油中都有，它在孩子的成長髮育過程中對神經、視力和免疫系統發育、長期的認知能力發展有促進作用，也就是很多人認為的吃魚會變聰明~所以，還蠻重要滴~
這類孩子，除了多吃肉蛋奶保證優質蛋白外，還應多吃蛋黃和海藻補充DHA，如果連蛋黃和海藻都不吃，那就來點DHA補充劑。
說了這麼多，不知有否解決您家寶貝的挑食問題。長期挑食對身高的影響不可小覷，家有挑食寶寶，建議帶到專業機構做個營養全面評估，幫孩子排查下長高風險，更好地長高！
暑期將過
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