選擇奶粉的寶媽們一定要注意看這個指標，因為對孩子太重要了！

本文專家：Thom Huppertz，荷蘭瓦赫寧根大學乳品科學和技術學科教授

蛋白質是人體所需的七大營養素之一，嬰幼兒攝取蛋白質的主要方法便是母乳和配方奶。

母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例使嬰兒進食後胃中不易形成乳凝塊，或形成較軟乳凝塊，所以消化吸收效率更好。但是由於多種原因，很多寶媽無法進行母乳餵養，這樣一來，配方奶粉便成為寶寶們的重要口糧。

但市面上的嬰幼兒配方奶粉的種類非常多，如何挑選呢？這個時候就要看一個重要成分——蛋白質。

孩子的第一口奶很重要

新生嬰兒出生後喝的第一口奶非常重要，因為此時，新生寶寶的腸胃尚未發育成熟，腸道菌群也沒有完全建立，腸黏膜的屏障功能也較差，因此寶寶的第一口奶要盡可能選擇母乳。

初乳中含有嬰兒生長髮育所需要的全部營養，並且具有免疫功能，能增強嬰兒的體質。正因為如此，國家積極倡導和促進母乳餵養，強調母乳餵養「早接觸、早開奶、早吸吮」，讓孩子第一口吃到母乳。

更重要的是，初乳中富含免疫活性物質，有利於預防嬰兒過敏，而且能減輕新生兒黃疸、體重下降和低血糖的發生，進而影響孩子一生的免疫力。

中國營養學會的發布《嬰兒餵養指南（0-6個月）》指出，嬰兒出生後第一口食物應是母乳。母親分娩後，要遵循早接觸、早吸吮、早開奶的原則。嬰兒出生後不久，要讓寶寶盡早反復吸吮乳頭，這樣能刺激泌乳、增加乳汁分泌。

奶中的蛋白質對孩子很重要

對於實在無法母乳餵養的媽媽來說，挑選適合寶寶的奶粉也就要格外認真。

這其中，蛋白質是生長髮育的主要物質基礎，兒童生長髮育迅速，需要蛋白質補充日常的代謝消耗。^①

如果選擇奶粉，易消化是重要的指標

荷蘭瓦赫寧根大學乳品科學和技術學科Thom Huppertz教授在2019年中國營養學會婦幼營養學術年會上表示，新生兒胃容量小、消化能力弱，而蛋白質為嬰幼兒的生長提供氨基酸和多肽等，是生長髮育所必需，因此選擇奶粉時，「易消化」和「優質蛋白質」很重要。

Thom Huppertz教授會上演講

與母乳相比，奶粉不好消化的主要原因是牛乳中酪蛋白的礦化水平比母乳高，它在胃內酸性環境下會形成乳凝塊，消化起來會比較慢^③。

但酪蛋白又是一種必不可少的優質蛋白質，有助滿足人體對必需氨基酸的需求和嬰幼兒生長髮育所需，利於鈣、鎂、磷等礦物質的吸收。那麼如何使酪蛋白更好吸收呢？

「低礦化酪蛋白能更好地被嬰幼兒消化吸收。」Thom Huppertz教授表示，酪蛋白礦化水平影響蛋白質消化吸收，隨著酪蛋白礦化水平升高，酪蛋白形成的凝乳顆粒越緊密，在胃里不容易被分解消化；而礦化水平越低的酪蛋白，由於其本身結構松散，形成的乳凝塊相對松軟，越容易被胃蛋白酶消化分解。也就意味著礦化水平低的酪蛋白在小嬰兒胃內更易被消化。

因此，對於嬰幼兒不成熟的胃腸功能來說，選擇低礦化水平的酪蛋白非常有必要。影響酪蛋白礦化水平的因素包括牛的品種以及對牛的餵養。據悉，美素佳兒即將推出的NOVAS尊屬版嬰幼兒配方奶粉，就是甄選荷蘭純種荷斯坦奶牛，並通過分析奶牛的健康狀況，調整奶牛的餵養，確保科學的定制化餵養，以產出高品質的NOVAS尊屬牛乳，酪蛋白礦化水平低，結構松軟，更好消化吸收。

美素佳兒NOVAS尊屬版

為了寶寶的腸胃健康，幫助營養成分順利消化吸收，寶媽們挑選奶粉時，除了配方外還需要更多關注蛋白質的指標哦！

參考資料：

①丁葉,汪之頊.蛋白質的質和量與兒童健康[J].中國實用兒科雜誌,2015,30(12):884-889

②BrownLD，HendricksonK，MasorML，etal.High-proteinfor⁃mulas:evidence for use in preterm infants[J]. ClinPerinatol， 2014，41(2):383-403.

③孫穎，酪蛋白與乳清蛋白比例對乳蛋白結構的影響，2009，10.7666/d.d072721