媽媽們都想給寶寶吃得健康又營養，但平時真的太忙了，根本沒有足夠的時間來學習專業的營養配餐知識怎麼辦呢?

學會四招最簡單的食物搭配方法，起到1+1大於2的效果，讓你魚和熊掌兼得！

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➊ 谷類+豆類

谷物中富含蛋氨酸，缺少賴氨酸，而豆類食物恰恰相反。

谷物和豆類搭配後，兩者營養完美互補，堪比吃肉的效果。

給大家上一個食譜：

豌豆雞肉燜飯

適合10月齡及以上

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推薦理由：

香甜可口的豌豆終於能在菜市場買到了，今天就來試試這道美味可口的燜飯吧。

搭配玉米、胡蘿蔔、雞肉，不僅營養更加豐富，而且色彩多樣，能吸引寶寶注意力，刺激食欲。

食材：

豌豆15克，胡蘿蔔10克，玉米15克，雞肉20克，大米20克，小青檸1個或白醋。

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步驟：

1、胡蘿蔔去皮切成小粒備用；

2、冷水入鍋，放入豌豆、玉米、胡蘿蔔，水開後煮5分鐘撈出備用；

3、雞肉切丁，小青檸擠出幾滴檸檬汁(或幾滴白醋)，混合攪拌開；

4、開大火，鍋內刷油，放入雞肉丁，翻炒1分鐘。放入玉米、豌豆、胡蘿蔔翻炒均勻後盛出；

5、大米洗淨，放入電飯煲，加入適量水，同時放入玉米、豌豆、胡蘿蔔和雞肉丁；

6、按煮飯鍵，等待40分鐘，色香味俱全的豌豆雞肉燜飯就做好了。

➋ 細糧 + 粗糧

粗糧是指全麥面粉、糙米、燕麥、玉米、小米、蕎麥、薏米、藜麥等。

而細糧就是白米飯、白饅頭、白面條、白麵包、白粥等主食，簡稱「五白」，屬於精制谷物。

細糧經過了深加工，口感雖好，但損失了較多的 B 族維生素和膳食纖維；而粗糧沒有經過深加工，雖然口感不如細糧，但大部分營養成分都被保留。

兩者可以相互搭配，適量食用。

寶寶正確吃粗糧的姿勢：

① 粗糧雖好，但寶寶正處於生長髮育階段，胃腸道消化吸收功能還未發育成熟，一次不要吃太多，建議不要超過主食總量的1/4，最好混合細糧一起吃，既能保證營養，也能兼顧口感。

② 寶寶剛開始吃粗糧，可能會出現肚子脹、放屁多等現象。可以減少每次的食用量，或是提前浸泡、增加烹飪時間等。

推薦食譜：

紅薯二米粥

適合8月齡及以上

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推薦理由：

紅薯富含維生素、礦物質和膳食纖維，預防便秘，促進寶寶健康，而且口感香甜軟糯，十分誘人，一直是寶寶的最愛，也是我最喜歡的輔食食材之一。

這次搭配小米、大米做個營養粥，讓寶寶在冬天的早上也能到一碗暖胃暖心的粥。

食材：

紅薯25克、小米5克，大米10克。

步驟：

1、紅薯洗淨，去皮切丁，小米和大米淘洗2次；

2、電飯煲中放入小米、大米和紅薯丁，加入300ml水；

3、按煮粥鍵，1小時後，一碗濃稠美味的紅薯二米粥就做好了。

➌ 鐵 + 富含維生素C的食物

對寶寶來說，鐵很重要，可以預防缺鐵性貧血。

平時從富含鐵的食物中，比如豬肉、牛肉、豬肝、鴨血等，能獲得很多吸收率高的血紅素鐵。

記得吃這些食物的時候，搭配吃些富含維生素C的食物，比如白菜、花椰菜、菠菜等，還能促進鐵的吸收。

推薦食譜：

菠菜豬肝蝦米湯

適合10月齡及以上

推薦理由：

這次來做個大補湯，裡面加了豬肝、蝦米和菠菜，補鐵真是「口」到擒來。

冬天來碗熱乎乎的湯，真是享受，別忘了讓寶寶嘗嘗。

食材：

豬肝15克，菠菜葉20克，蝦米5克，檸檬汁適量。

步驟：

1、蝦米提前浸泡半小時。豬肝沖洗乾淨後切小薄片，於清水中浸泡15分鐘，中途可換1~2次水；

2、鍋內水開後，放入菠菜焯燙1分鐘，撈出後用輔食剪剪成小段備用；

3、熱鍋冷油，放入豬肝片，煸炒1分鐘後盛出備用；

4、將煸炒過的豬肝片和浸泡過的蝦米，加熱水煮沸後小火燜煮10分鐘；

5、最後將菠菜倒入鍋內，加點鹽調味（也可不加），煮1分鐘即可出鍋。

➍ 鈣 + 富含維生素D的食物

除鐵之外，鈣對寶寶也非常重要，能促進骨骼和牙齒發育。

想要提高人體對鈣的吸收，少不了維生素D的幫忙。

我們知道，富含鈣的食物有很多，比如牛奶、優酪乳、奶酪、老豆腐以及深綠色的蔬菜等。

但是富含維生素D的食物卻不多，常見的有蛋黃、奶酪，幹香菇等。

推薦食譜：

三文魚奶酪燴飯

適合1歲以上

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推薦理由：

奶酪富含鈣和維生素D，營養價值很高，是非常優質的寶寶輔食食材。

今天就用奶酪來制作個色香味俱全的燴飯，寶寶一定愛吃。

食材：

奶酪20克、花椰菜20克、胡蘿蔔20克、三文魚25克，熟米飯50克。

步驟：

1、三文魚切小塊、西藍花洗淨後切小朵、胡蘿蔔去皮後切粒備用；

2、將花椰菜沸水入鍋，焯水1分鐘撈出切碎備用；

3、將熟米飯放入鍋內，再將西藍花碎、胡蘿蔔粒和三文魚放入米飯上，加入少許沸水，小火燜煮10分鐘；

4、最後加入奶酪，翻炒至奶酪融化，再轉大火稍許收幹水分即可盛出。

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知道了食物搭配界最有名的4種組合後，我們再一起看看被誤解最深的2種食物組合。

➊ 菠菜與豆腐一起吃得結石

至今，還有很多人相信，菠菜和豆腐一起吃容易得結石。這真的是誤解菠菜和豆腐了。

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其實菠菜和豆腐是可以一起吃的，還能減少結石的風險。

菠菜的確含有大量的草酸，但它易溶於水，經過烹調加熱後，含量減少，與鈣結合形成的草酸鈣並不多，同時在人體內會隨著消化道裡的糞便排出體外。

正因為這樣，通過腎臟排出草酸的量就少了，也就減少了結石形成的可能。

➋ 番茄與蝦一起吃會中毒

這也是謠言界的常客，番茄和蝦一起吃，會產生堪比砒霜的毒性。

理論上，番茄的維生素C會把蝦中五價砷變成有毒的三價砷。而人們恐懼的砒霜，就屬於三價砷。

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但是，實際上，這個量很小很小（拋開計劑量談毒性都是耍流氓）。

想要吃蝦，達到中毒的目的，那1個人至少要吃40千克的蝦，也就是80斤。

相信在吃完這些蝦中毒之前，他肯定先是被撐死.

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對於食物的巧妙搭配，讓我們知道營養最基本的原則：均衡飲食，是保證營養的關鍵。

多種食物搭配食用，比單純吃一種食物效果更好。

而所謂的「食物相克」之說，被越來越多的科學實驗和現實打臉，已經站不腳。

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