轉告父母：廚房一種配料，可能是肝癌「幫兇」，別捨不得扔

對很多家庭來說 ，生薑經常被用作配料來燒制好吃的菜肴。此外，基於生薑豐富的營養，（富含蛋白質、氨基酸、維生素、薑酚等豐富的營養成分，而且對人體有益，對惡心、嘔吐、厭食、急性胃腸炎、偏頭痛等常見病有一定的治療和預防作用。）因此，生薑還經常充當家庭用藥的角色。那為什麼說，生薑會是肝癌的「幫兇」呢？

在大陸，肝癌仍然是癌症中的「王」。根據相關數據，中國每年有多達40萬肝癌患者。肝癌有許多原因，但最致命和最被忽視的原因恰恰是我們日常生活中經常吃的食物。生薑是中國人最喜歡的調味品，也是一種常見的中藥。它受到許多食客和醫生的喜愛。但是廚房的這種生薑，多吃會增加肝癌的風險。

許多專家指出，變質腐壞的生薑，含有一種致癌物質——黃樟素，國際癌症研究所已經證實黃樟素、異黃樟素和二氫黃樟素是動物油的三種致癌物質。黃樟素首先在動物體內代謝成苯乙醇，然後被激活轉化成乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終致癌物。

轉告父母：廚房一種配料，可能是肝癌「幫兇」，別捨不得扔

美國食品和藥物管理局（FDA)的研究表明，黃樟素會導致肝癌。在小白鼠飼料中添加百分 之0.04到百 分之1%的黃樟素，150天至2年可誘發小白鼠肝癌。變質腐壞的生薑含有黃樟素。這是因為，腐爛的生薑會產生大量的黃樟素，這是一種劇毒物質。進入人體後，會導致人體的一些組織和細胞退化和壞死，從而誘發肝癌或食道癌。

需要提醒的是，如果家里烹飪用的一些薑已經變質或腐壞、黴變，必須整個薑立即丟棄，不要以為把壞的部分切掉變沒事，實際上黃樟素等有害物質已經漫延到其實部分，只是我們肉眼看不出來罷了，千萬不要因為捨不得丟棄，而「因小失大」影響了身體的健康。所以說，在食用生薑，或者選購的時候，一定要看好了。

如何正確選購好生薑：

一、看表皮。正常的薑外觀相對粗糙，也相對乾燥。千萬不要買色澤鮮艷的薑。這種薑十有八九是用硫磺熏制的。此外，硫磺薑不僅顏色淺黃色，而且表面光滑。硫磺熏制的生薑皮膚脆弱，容易破碎，因此皮膚受損、顏色淺的生薑可能是硫磺生薑。

二、嘗味道。我們在選擇生薑要學會根據口味選擇薑。薑有一種特殊的味道。如果薑的味道不強或者味道改變，我們應該小心購買，所以薑是劣質的，我們在選擇時應該避免它。

三嘗：嘗味道。我們在選擇生薑要學會根據口味選擇薑。薑有一種特殊的味道。如果薑的味道不強或者味道改變，我們應該小心購買，所以薑是劣質的，我們在選擇時應該避免它。

今天的健康知識就分享到這里，通過總結以上我們知道，變質腐壞的生薑，含有致癌物質「黃樟素」，當做菜或買薑時，一定要注意分辨清楚，同時也別忘記轉告父母，廚房的變質腐壞薑，不要只切掉壞的那部份，一定要丟棄，切莫因小失大影響身體健康。以上內容希望對你有所幫助，如果覺得內容不錯就分享給家人或朋友，若有想表達請在評論區留言，感謝支持。