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文章來源：牛小切士兵的餐桌｜牛小切士兵的餐桌（ID:niuxiaoqie）
人類發展史就是戰爭史，作為世界文明古國，有著悠久的人類歷史，戰爭自然是少不了的。對希臘文明有特殊意義的冷兵器時代的「古代世界大戰」——伯羅奔尼撒戰爭，這個不得不了解一下。
伯羅奔尼撒戰爭（Peloponnesian War）從公元前431年一直持續到公元前404年，打打停停，持續了二十多年。比特洛伊戰爭時間還長，但是已經沒有神仙參與了。差不多所有希臘的城邦參加了這場戰爭，戰場幾乎涉及了整個當時的希臘語世界。
介紹一下對戰雙方：以雅典為首的提洛同盟——以斯巴達為首的伯羅奔尼撒聯盟。
提洛同盟是希波戰爭中由希臘的自由城市自願成立的一個同盟，希波戰爭50年後，這個同盟已經退化成為雅典保持和加強其在愛琴海的霸權的強制工具。提洛同盟的成員多是愛琴海中的島嶼和濱海城市，因此他們的長處在於海戰，雅典也依仗海軍和這個同盟，成為當時的海上霸權。雅典海軍最主要的是它的輕型戰艦——三列槳戰艦，但實際上它不能在深海中遠航，天氣變壞的時候必須要立刻尋找避風港。但是愛琴海邊上沙灘很少，大多數海岸是巖石和海礁，適當的避風港往往是港口城市，因此對於希臘的海軍來說，同盟的港口非常重要。所以提洛同盟不管是在貿易還是作戰方面，對雅典都非常重要。雅典方面有1.3萬名重裝步兵，還有防守各地和雅典城的守軍1.6萬名；有騎兵1200名；徒步射手1600名；可以隨時投入戰爭的艦隊，有300條三列槳戰艦。雅典此時正處於文化的頂峰，是一個「民主」社會，貿易發達，經濟能力要比斯巴達強。
斯巴達主管下的伯羅奔尼撒聯盟，是提洛同盟霸權的對抗者。斯巴達的聯盟主要由伯羅奔尼撒半島和希臘中心地區的城市組成，他們大部分是內陸國家，長矛兵是他們的優勢。斯巴達是傳統的寡頭政治，雖然現在我們的常識是，寡頭政治是少數人對多數人的壓迫，但對當時的人們來說，民主的雅典卻是代表了壓迫，而反對民主、軍國主義的、壓迫本國內的大多數人的斯巴達才是自由的希臘的保衛者。斯巴達方面有步兵、騎兵約3.5萬人。
說到斯巴達人的英勇善戰，不得不提到壯烈的溫泉關戰役，也是我們在電影中看到的斯巴達300壯士的故事。希波戰爭中，波斯帝國及臣服波斯的46個國家，100多個民族計20-50萬人，希臘軍隊方面總計約7000人，以少戰多，軍力對比不是一般地懸殊。斯巴達國王列奧尼達帶領著希臘人在溫泉關使用著名的「希臘重步兵方陣」粉碎了波斯人的數次進攻，最後還是不敵人數眾多的波斯人前後夾攻。斯巴達國王帶領著最後300名斯巴達勇士最最後的拼搏，沒有一個逃兵，沒有人退縮，最後全部戰死。
前傳 其實雅典和斯巴達之間的衝突早在公元前460年，米加臘退出伯羅奔尼撒聯盟投靠雅典的時候就開始了。這場衝突持續到前446年，被稱為是第一次伯羅奔尼撒戰爭，此為伯羅奔尼撒戰爭前傳。最終雙方打了個平手，簽署了和平條約，米加臘又回到了伯羅奔尼撒聯盟。
公元前431年初，斯巴達同雅典之間的和約被徹底撕毀，戰爭正式拉開序幕。
十年戰爭 頭十年史稱「阿希達穆斯戰爭」，因戰爭爆發時在位的斯巴達國王的名字而得名。
善打陸戰的斯巴達軍隊屢次推進到阿提卡，駐留糧食吃盡的時候打道回府。
而雅典人呢，郊區的人們已經舉家把人和財物都轉移到了城里，堅守城門不出，也不應戰。靠海這邊，雅典出戰船繞伯羅奔尼撒半島航行，不時尋找時機上岸攻城拔寨，獲得不少勝利，還順便展開航海外交，同色雷斯和馬其頓訂立了同盟。
斯巴達人占不到什麼便宜，雅典人占了贏面。然而，雅典城內兩次爆發可怕的瘟疫，城內高度密集的人群使瘟疫難以控制。軍民死亡無數，連雅典將領伯里克利也染病去世，雅典方面損失嚴重。
斯巴達人第一次得以在海面跟雅典人開戰在公元前429年，斯巴達人率同盟軍艦隊和1000名重裝步兵開赴阿開那尼亞。初嘗海戰滋味的斯巴達人，由於缺少海面作戰經驗，以及對水手的訓練時間過少，大敗。幾日後，倔強的斯巴達人再組艦隊，與雅典艦隊再次開戰。黎明時分，伯羅奔尼撒人的艦隊把雅典人的艦隊引到了狹窄的海灣之內，隨著發出的信號，伯羅奔尼撒人的小船只以最快的速度向雅典人的艦隊沖過去。雅典人的船只大卻不夠靈活，其優勢在狹窄海面上無法施展。陷入圈套的雅典艦隊喪失了戰鬥力，只有10條船逃出。嘗到勝利滋味的伯羅奔尼撒人得意忘形，決定乘勝追擊，忘了保持隊形。當第一艘追趕雅典人的船只被雅典人擊沉之後，伯羅奔尼撤人驚慌失措。最終雅典人反敗為勝，不僅奪回了自己的船，還俘獲了6條斯巴達人的艦船。
陸地方面，斯巴達人在阿提卡進進出出，每次都是耗盡糧食就離開，真是個神奇的地方，奇葩的軍隊。隨著密提同雅典人議和、普拉提亞人向斯巴達人投降，此後一個接一個的城市爆發了革命，整個希臘世界全被掀翻了。每個國家都有相互敵對的派別，民主派的領袖們向雅典靠攏，而貴族派的頭面人物求助於斯巴達。
公元前426年，頻繁的地震阻擋了斯巴達人對阿提卡的進攻，這回不用浪費軍糧了，但是！第二年他們又去蹂躪阿提卡了……雅典人沒理他們，派了40條船繞去西西里，在途中順便占據了派羅斯。在阿提卡的伯羅奔尼撒人聽說派羅斯失陷，立即退回國內。於是斯巴達人又可以在海面跟雅典人對戰了，然而斯巴達人的強行登陸沒有成功，在海戰中失利。持續了72天的戰爭，從海上打到陸地，糧食不濟、精疲力盡的斯巴達人終於投降。不久，雅典大軍壓向科林斯，經過幾番殊死的肉搏戰，雅典人靠著他們的騎兵取得了勝利。
接下來，雅典遭到好幾個城邦的叛離，於公元前423年與斯巴達人簽訂了休戰一年的合約。但休戰期一滿，雙方隨即又開戰，真是說停就停，說打就打。經過安菲波里之役，雙方都不願再戰了，於是停下來進行和談。在斯巴達國王普雷斯托安那克斯與雅典將軍尼西阿斯的促進下，和談從冬談到春，終於達成協議，雙方同意歸還對方土地，交換戰俘，並簽定了保持50年和平的條約，史稱《尼西阿斯和約》。
十年過去，伯羅奔尼撒戰爭暫告一段落。故事有點長，我們休息一下，來看看伯羅奔尼撒半島。
伯羅奔尼撒半島位於希臘南部，位於愛琴海、伊奧尼亞海和地中海的交匯處，最南角正好處於非洲最北端之上。「伯羅奔尼撒」一名來源於傳說中的英雄人物帕羅普斯以及希臘文「nisos（島嶼）」一詞。
伯羅奔尼撒1983年才開通的科林斯運河將伯羅奔尼撒半島與希臘大陸分割開來，使得伯羅奔尼撒實際上成了一座獨立的島嶼。科林斯運河河道筆直，兩岸巖石陡峭，與河面呈90度垂直。
伯羅奔尼撒是希臘的一個大區，對希臘具有重要的歷史意義。公元前17世紀中期至公元前12世紀島上盛極一時的邁錫尼文明，是希臘本土第一支較為發達的文明。希臘神話里流傳了兩千年的傳說之城邁錫尼、古奧運發源地奧林匹亞、著名的勇士之城斯巴達都在這個半島上。
伯羅奔尼撒半島多山，土地貧瘠，但這里盛產橄欖油，還是世界聞名的菲達奶酪的產地之一。根據歐盟法律，只有希臘能生產菲達奶酪，其它地方生產的只能叫白奶酪。
菲達奶酪的原材料為綿羊奶和山羊奶，要求含有「不低於70%的綿羊奶和不高於30%的山羊奶」，依照特定工藝制成凝乳，去水後放入裝有鹽水的木桶中發酵。經過數月的成熟，口味濃鬱的菲達鹹奶酪就可以享用了。
因為它是在鹽水里發酵而成的，所以還有另外一個名字：鹽水奶酪。食用之前，需在清水里稍稍浸泡一會兒去除奶酪的鹹味。菲達奶酪顏色乳白，不論是軟或者硬的狀態都非常的美味。在希臘，一般都把它當做開胃的菜，或者搭配蔬菜沙拉提味。
除菲達之外，希臘還有很多種奶酪，或鹹或酸，或軟或硬，煎、炸、烤都可以。歐洲人食用奶酪以補充鈣，很多菜都用到奶酪，希臘人更是如此。
炸奶酪
奶酪派
蜜胡椒奶酪
慕莎卡
慕莎卡是非常傳統的一道希臘菜，看起來味道很重，其實味道鮮美清淡。它是一塊由碎（羊或牛）肉、馬鈴薯和茄子層層疊加砌成的「磚」， 以酒和橄欖油調味，最後加上派皮和奶酪，放入烤箱制而成。
Pastichio
Pastichio和慕莎卡形狀相似，它用通心粉和番茄肉醬代替了慕莎卡的餡兒，同樣加派皮和奶酪用烤箱烤制。
烤羊肉
烤制羊肉的時候面上也會放奶酪。
雅典是現今希臘的首都、希臘最大的城市，是希臘經濟、財政、工業、政治和文化中心，也是歐盟商業中心之一。城市位於巴爾幹半島南端，三面環山，一面傍海，西南距愛琴海法利龍灣8公里。
公元前4世紀的雅典是奴隸制的「民主」城邦，少數人的民主。由於雅典在希波戰爭中起了重大作用，一躍成為公元前478年建立的提洛同盟的首領。在伯里克利當政時期（公元前443～前429年），雅典在經濟、政治和文化方面臻於極盛，成為左右希臘世界局勢的霸國和主要文化中心。
雅典是世界上最古老的城市之一，有記載的歷史就長達3000多年。神話里，雅典娜是雅典的保護神，雅典娜送給雅典人的禮物是橄欖樹。雖然雅典不是希臘最大的橄欖油產區，但人們都認為第一顆橄欖樹種子是雅典娜在雅典撒下的。
橄欖果實可入菜，可做零食，可榨油，關於橄欖油在上一期已經介紹過。
橄欖枝被視為和平的象徵，可是這個時期的希臘世界一點都不太平，應該是來到了黑鐵時代了吧，神對人類失去了希望，紛紛離去。
才吃幾口奶酪，戰場就搬到了西西里。
西西里戰役 50年的和平條約只不過是一紙空文，雙方都沒有履行他們的諾言，誰也不願意交出土地。
公元前413年春，斯巴達王阿基斯率軍侵入阿提卡，利用德凱利亞作為根據地，劫掠鄉村，城中的駐軍定期換防。終於，終於~斯巴達人決定長期駐紮這個神奇的阿提卡了。如此一來，雅典遭受的損失就大了去了。以前，斯巴達人入侵的時間都不長，這次，他們不僅要長期駐紮，而且斯巴達王阿基斯親自在那里指揮，不時地蹂躪鄉下和一些地方，掠奪財物。雅典人不但失掉了全部農村的土地，喪失了羊群和役畜，更有大批奴隸逃亡，這些奴隸多半是有技術的工匠。更累的是，雅典人同時在兩線作戰：這邊雅典被斯巴達人包圍著，那邊雅典人又在包圍一個幾乎同雅典一樣大的敘拉古城。靠錢打仗的雅典不但越來越窮，還把戰線拉那麼長，離提款機那麼遠~
敘拉古人在海戰中因為自己秩序混亂、互相撞碰而喪失了幾乎到手的勝利，但斯巴達人占據了雅典要塞普利姆密里昂。這使雅典人的情況迅速惡化，因為要塞中存放著他們的大量財物和糧食及設備。敘拉古人又攔劫了雅典的補給船，焚燒了雅典人在科倫尼亞的造船木材，幾乎整個西西里都聯合起來站到了敘拉古人一邊。敘拉古人加固了自己的船頭，在海戰中主動向雅典人較弱的船頭撞擊，深深地鑿穿雅典人的船頭。敘拉古標槍手乘著小船溜到雅典船只的槳下，緊靠著船邊航行，向雅典的水手們投擲標槍。由於水面狹小，雅典人的船只戰術施展不開，損傷很大。海戰的勝利，不但使敘拉古人對自己的海軍有了充分的信心，而且覺得自己很有能力對付雅典人的陸軍了。
在敘拉古人準備再次海陸進攻的時候，德莫斯提尼和攸利密頓率領的雅典援軍到了。他們占領了敘拉古人的城牆，然而就在這時，敘拉古人趁機進行反擊，擊潰了雅典人。雅典人被迫逃命，秩序大亂，大部分被殺害。這次意外的勝利，恢復了敘拉古人以前所有的信心。面對失敗，尼西阿斯不願公開示弱，不肯撤離西西里，敘拉古人卻馬上又準備了新的海陸軍聯合行動。正當尼西阿斯改變主意決定撤離的時候，發生了月食。迷信的尼西阿斯堅持依照預言者說的做，要等到過了3個9天之後才討論軍隊的去向，這大大延誤了軍機。敘拉古人卻一點也沒有放鬆，他們在自己選好的日子，同時從海上和陸地向雅典人發起進攻，給雅典人造成重大損失。他們再也不怕雅典人了，開始封鎖港口，堵死雅典人的逃路。雅典人的退路被封死，又被斷了糧食，將軍們商定在海上與敘拉古人決一雌雄。
戰鬥開始了。這是一次比以往任何一次都要激烈的戰役。雙方的槳手們毫不畏懼，舵手們互相競爭。200多條船擠在一個狹小的水面上。一條船去撞擊對方，同時又被敵艦撞擊，有時兩條或更多的船一起向一條船撞擊。船艦互相撞擊的聲音如雷貫耳，命令聲和叫喊聲混成一片。甲板上的士兵們把標槍、箭和石頭不停地向敵人的船上射去；一旦船艦相遇，兩方的士兵都搶著跑上敵艦，跟著就是殊死的肉搏。雅典人拼命要沖出港口，奪取安全回到祖國的機會；敘拉古人全力爭取勝利，阻止雅典人逃跑。
剩餘的雅典人決定從陸地上撤退。敘拉古人赫摩克拉底看出了雅典人的用心，設計讓雅典人推遲了撤退時間，同時堵塞了雅典人可能要走的鄉村道路，在大小河流的渡口派駐守衛部隊，還把雅典人的船只拖回自己的城去。
當雅典人認為可以轉移的時候，已經是海戰後兩天了。撤退的隊伍一路上不時受到阻擊，走走停停，進一步，退兩步，退卻的第5天晚上，雅典人的各種必需品都沒有了，不少人在同敵人作戰中又負了傷。尼西阿斯和德莫斯提尼決定在夜間出發，他們避開敘拉古人的守衛，向海邊走。由於晚間行軍，又是在敵人的領土上，而且敵人就在不遠的地方，德莫斯提尼的後衛部隊發生了混亂，一部分隊伍失掉了與大部隊的聯絡。黎明時，主力部隊到了海邊。
天亮以後，敘拉古人才發現雅典人已經走過去了，他們立刻追趕。中午時分，敘拉古人趕上並包圍了落在後面的後衛部隊。他們從四面八方把石頭擲向雅典人，持續了一整天，直到雅典人精疲力竭。德莫斯提尼被迫投降，敘拉古人和吉利普斯拒絕了雅典人的賠款放人的建議，對他們趕盡殺絕，處死了兩位雅典將軍。雅典人在西西里的失敗，是完全的慘敗，海軍、陸軍都毀滅了，全軍覆滅。當年冬季，希臘世界許多城邦都起來反抗雅典。
公元前415年～前413年這一階段的戰爭史稱「西西里戰役」。
公元前411年，雅典發生了寡頭政變，民主政治被推翻。隨著諸多城邦的叛離，內外交困的雅典人又召集會議，結束了寡頭政治，恢復了民主政治。
接著，發生了一次對雅典人非常有意義的海戰。那是在赫勒斯滂海峽，伯羅奔尼撒人再次犯了得意忘形、在趁勝追擊時總是會分散隊形的毛病，被雅典人反過來收拾一番，而且居然連續兩年被雅典艦隊重創。雅典人重拾信心。
公元前408年以後，斯巴達同盟波斯王子居魯士出任小亞總督，斯巴達任命萊山德擔任海軍統帥（不敢相信斯巴達人會跟宿敵波斯人結為同盟）。萊山德用從居魯士處得到的資助來挖雅典艦隊的牆角，還帶領軍隊小勝了雅典人一次，這一次小小的勝利就讓雅典又失去了幾個盟邦。之後接任萊山德的卡利克拉提達斯繼續率軍進攻雅典，並取得勝利，但於公元前406年敗於雅典人，陣亡。而自負的雅典人居然以失職罪處死了幾個將領，自損實力。
羊河口之戰 公元前405年夏末，萊山德重新出山，率軍包圍攻占了支持雅典的拉姆普薩科斯城。雅典派出180艘艦船的龐大艦隊，在羊河口與斯巴達人對峙。雅典人的輕敵讓斯巴達人有機可乘，竟在自己的地盤被偷襲，空艦船被拖走，龐大的艦隊竟然只剩下9艘！斯巴達士兵登陸追殺岸上的雅典人，當天完全黑下來時，整個羊河口不論是水面還是陸地上，到處是雅典人的屍體，水面是支離破碎的船體。只有9艘雅典戰船逃脫，其餘全部被毀或被俘獲，艦上士兵全部被消滅。羊河口之戰，徹底摧毀了雅典的海上優勢，奠定了斯巴達人最終勝利的基礎。
此後，除了薩莫斯，雅典的盟友紛紛棄之而去。通往黑海的道路也隨著而落入斯巴達人之手。萊山德接連發動攻勢，把各地的雅典人驅趕回雅典城，然後對雅典進行海陸包圍。長達數月的圍困，使不堪饑餓之苦的雅典人終於乞降。根據斯巴達人提出的條件，雅典人答應毀掉雅典城至港口的長城；交出全部艦隊，只保留12條擔任警戒的船只；恢復被流放者的地位；服從斯巴達人的主管。公元前404年4月，和約簽定，伯羅奔尼撒戰爭結束。
伯羅奔尼撒戰爭在古代軍事史上占有相當地位。對抗雙方對海上通路的爭奪、從海上對敵的封鎖和侵入都達到了很大規模；奪取要塞創造了許多新方法，如使用水淹、火焚和挖掘地道等；方陣雖還是戰鬥隊形的基礎，但步兵能以密集隊形和散開隊形在起伏地機動行動；職業軍人開始出現。這些都對希臘以及西歐軍事產生了深遠影響。
伯羅奔尼撒戰爭給希臘世界帶來前所未有的破壞，不僅結束了雅典的霸權，而且使整個希臘奴隸制城邦制度逐漸退出了歷史舞台。這場戰爭是希臘歷史上的一個轉折點，參戰雙方的多數城邦蒙受人力和財力的巨大損失，國力下降，繁榮富強的希臘從此一蹶不振。波斯帝國得以插手希臘各邦的事務，勝利者斯巴達成為希臘的霸權國。但斯巴達的霸權沒有維持多久，最終被希臘北部的馬其頓王國征服。公元前2世紀希臘歸羅馬帝國統治，15世紀中期被奧斯曼帝國統治。
古老的希臘久久沒能喘過氣來。
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