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虎皮鵪鶉蛋燒排骨
配料:排骨2根、鵪鶉蛋20顆、油適量、鹽少許、生抽2湯勺、老抽半湯勺、料酒半湯勺、香葉3片、花角2個、薑1小塊、蔥2根、大蔥1小段、醋半湯勺、冰糖6顆、胡椒粉半茶匙
烹飪步驟:1.備好圖中食材。排骨、鵪鶉蛋、大蔥段，蔥、薑、香葉、八角洗淨，冰糖。
2.薑切片、大蔥厚片、切蔥花。
3.鍋里放適量水，加半湯勺醋，再放入鵪鶉蛋煮熟。
4.撈出泡冷水、冷卻後，剝殼。
5.鍋里放適量水，排骨冷水下鍋，加入大蔥片煮至水沸騰後，再多焯2分鐘。
6.撈出洗淨泡沫、控幹水。
7.鍋里放適量油，加入鵪鶉蛋炸至金黃呈虎皮狀。
8.撈出備用。
9.鍋里留油燒熱，放入薑片、八角、香葉、排骨煸炒出香味。
10.加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。
11.加入適量清水(一次加足)，大火燒開。
12.加入鹽、胡椒粉、虎皮鵪鶉蛋，再中小火燜煮30分鐘。
13.大火收濃汁。
辣炒雞腿肉
配料:雞邊腿2個、青辣椒5根、紅椒半個、幹紅辣椒10個、花椒粒1小撮、料酒少許、老抽幾滴、香醋幾滴、白糖少許、鹽適量、雞精適量、花椒粉少許
烹飪步驟:1.雞邊腿用刀剁成大塊，洗淨焯水。
2.撈出用清水沖洗乾淨後瀝水備用。
3.青紅辣椒切絲，蒜拍扁，薑切片，幹紅辣椒切段。
4.鍋中加油燒熱，下薑蒜幹辣椒花椒小火煸炒出香味，加入雞皮煎炸至出油。
5.倒入雞肉大火翻炒至雞肉表面微黃。
6.調入老抽，鹽，白糖，沿鍋邊淋入少許料酒，香醋大火翻炒片刻。
7.加入青紅椒翻炒片刻。
8.至青紅椒變軟，調入花椒粉和雞精炒勻即可關火。
黃金蝴蝶蝦
配料:蝦9只、雞蛋一個、生粉適量、麵包糠適量、料酒、鹽、五香粉
烹飪步驟:1.準備蝦。用水洗乾淨
2.去蝦頭，在蝦背處把蝦線去除，留著蝦尾，對半切開，不要切斷。用刀拍一拍，使肉質更嫩。
3.用刀在蝦背中間劃一刀，不要劃斷。
4.把蝦尾從中間的空隙中翻出來。倒料酒，去腥。
5.準備生粉，均勻裹在蝦的表面。
6.如圖這樣。
7.在蛋液中加入少量的鹽和五香粉。把蝦放進去，均勻裹上蛋液。
8.最後沾上麵包糠就可以啦！
9.放入盤中備用。
10.起鍋燒油，溫油五成熱下鍋炸。
11.炸至表面金黃就可以啦。
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