健身該吃哪種米？選對米讓你加倍瘦！

白米飯

是大家最常吃的主食之一

但是健身的人

總是對白米飯敬而遠之

因為米飯高Gi

升糖指數高

而且精加工的大米相對好吸收

容易堆積糖分

總之就是吃白米飯不利於減肥

大部分情況下減肥要求選擇

低Gi的碳水作為主食

對於三餐離不開飯的人

不吃飯真的很痛苦

今天就來看看各種米的區別

除了大米

還有很多更好的選擇

1、白米

熱量：342大卡/100g（生重）

升糖指數：83

白米營養價值

白米的主要成分為澱粉，即醣類，占75%，也含有膳食纖維、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀等營養素。其中的維生素B1可以幫助醣類代謝；維生素E則可抗氧化。

由於白米的精致程度高，營養成分損失較多，因此比起其他米食，營養價值相對少了一些，所以通常建議白米可以搭配其他粗糧一起食用。

2、糙米

熱量：348大卡/100g（生重）

升糖指數：56

糙米營養價值

糙米由92%胚乳組成，再加上5%表皮以及3%胚芽。主要營養成分集中在米糠的表皮和胚芽上，因此膳食纖維、維生素B群、維生素E、及其他微量營養素都遠比白米多了許多倍。

糙米的好處

糙米含有許多膳食纖維，對於促進腸道健康、增加飽足感非常有幫助，並有利於體重控制，也能降低腸道疾病的產生。

另外，纖維也能減緩澱粉的分解和吸收，GI值相對較低，可以穩定血糖上升速度，對於減肥的人來說，在三餐中加入適度的糙米是不錯的選擇；豐富的維生素B群，也可以幫助促進新陳代謝。

糙米的口感比起白飯較硬，煮起來相對費時，因此想要簡短烹飪時間的話，可以預先將糙米浸泡一陣子再下鍋。

3、高粱米

熱量：360大卡/100g（生重）

升糖指數：56

高粱米營養價值

高粱米的主要營養成分，按占幹物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。營養價值很高，也是屬於粗糧類，減肥期間可搭配細糧食用。

4、小米

熱量：361大卡/100g（生重）

升糖指數：71

小米營養價值

小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，膳食纖維是大米的4倍。還含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

小米含鐵量突出，有很好的補血效果，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

5、黑米

熱量：341大卡/100g（生重）

升糖指數：78

黑米營養價值

黑米為秈米的一種，在精致程度上來說，則與紫米一樣都屬於糙米，因此可見到包裝上會標示為黑秈糙米，除了與上列米類相似的膳食纖維、微量元素等營養素之外，最重要的是還含有花青素。

黑米功效

黑米最具營養價值的就是外層紫黑色的皮，含有豐富花青素，具有抗氧化作用的花青素，可以保護眼睛，避免水晶體或視網膜病變、抗老化的功效，讓黑米還贏得了「長壽米」的稱號。

白米、糙米、黑米…其實各有所好，混搭著吃能攝取更全面的營養。

想不到除了白米飯，還有這麼多選擇吧？選對米，讓你節後減肥更順利！

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