別人忙著把魚養肥，他卻努力給魚「瘦身」！價格翻倍不止，還火遍了上海廣州等地…

別人忙著將魚養肥，他卻努力研究瘦身。一條魚在「減肥」之後，在上海、武漢、廣州等地火爆了！

江西永修柘林湖養殖的「瘦身魚」。

記者在中國農業大省江西採訪發現了一個新現象，農產品種養方式正從「增肥」向「瘦身」轉變。

距離中國農歷新年不到一周，亞洲最大土壩水庫——江西永修縣柘林湖的一汪小水灣，2000多千克胖頭魚被裝上駛向上海的專業運輸車，送往人們的春節餐桌。

記者在現場看到，與市場上常見的胖頭魚不一樣，這里的胖頭魚顏色更黑，肚子明顯更小，背上的魚鰭清晰可見。行內人士稱之為「瘦身魚」。

當地的一家漁業有限公司負責人楊培林告訴記者，「瘦身魚」肉質鮮嫩、口感細滑，在上海、武漢、廣州等大城市的餐館銷售非常火爆，價格比普通魚高出1倍，公司每年50萬千克的產量供不應求。一年前，一家知名電商平台有意銷售他的「瘦身魚」，因為產量跟不上,他不得不婉拒。

據悉，該漁業有限公司有4000多畝水面，大湖里捕撈的胖頭魚投放到這片水域的網箱里進行「瘦身」。

等待運送上海銷售的「瘦身魚」。

「柘林湖漁業養殖都是人放天養，不允許投放飼料的。」楊培林說，我們水域水質優良、浮遊生物少，再加上在網箱內集中養殖，食物不足就自然瘦下來了。平均「瘦身」20%到30%，根據魚的大小，「瘦身」過程從2個月到一年不等。

這個過程看似簡單，但「技術」含量不低，最初常常出問題，不是瘦不到位，幾千斤幾千斤地被退回來，就是瘦得過度，運輸過程中整車整車死亡。

楊培林說，經過摸索已基本掌握了「瘦身魚」養殖技術，眼下急需解決的是如何擴大規模。

「人們對食品的品質要求必然隨著生活水平提高而提高，好的產品價格高一點，消費者也樂於買單。」從事漁業養殖20多年的楊培林說，過去養魚怎麼養得肥怎麼來，大量投放飼料導致水體富營養化，破壞環境，利潤並不高；如今讓魚「瘦身」，做到了經濟效益和生態效益雙贏。

在論重量銷售的時代，農民為了獲得更高收益，必然要在「增肥」上下功夫。而在質量銷售時代，農產品的品質成為重要的衡量標準。

江西省水產科學研究所所長付輝雲說，農產品從「增肥」到「瘦身」，從一個側面反映了人們對美好生活需要的日益增長，這也是中國農產品生產發展的方向。

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