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2019-06-04 09:22 | 錢江晚報 | 評論員 張炳劍
據彭湃消息報導，6月2日，針對「妊婦在喜茶中喝出綠頭蒼蠅」事務，喜茶公司發布最新處置傳遞。傳遞顯示，喜茶團隊「全盤接收當局檢討姑蘇門店反饋的所有題目並周全整改。對經營治理層、那時區域司理和店長分辨處以嚴重警告、停職等處置」。
此前有媒體報導，5月29日，江蘇姑蘇一位妊婦在喜茶姑蘇圓融門店飲品中喝出綠頭蒼蠅，在與喜茶方面協商未果後，王密斯訴諸媒體並向監管部分舉報，相幹話題也一度躥上熱搜，激發大眾和媒體關注。5月31日，涉事喜茶門店因店內飛蟲較多，被本地監管部分查封。
喜茶是「網紅」，這點不克不及否定。自面世後，它的門店經常呈現「列隊爆買」盛況，筆者就曾親眼所見。但在盛名之下，喜茶似乎難符實在。2018年末至今，單是衛生題目喜茶官方就道歉不下4次，此前如上海店「透明套」異物、西安店垃圾爆滿、廈門店生果容器ATP指數超標等。此外，本年4月19日，喜茶更因與杜蕾斯合作「今夜一滴都不許剩」告白語被指惡俗行銷。
喜茶的題目盡不是個別的、偶發的題目，而是一些「網紅」店在突起進程中廣泛存在的題目。假如分析當下一些所謂「網紅」店的突起路徑，就會發明，盡年夜部門的網紅店基礎都是本錢砸出來的「網紅」。一方面，它們借助於互聯網的流量行銷和眼球效應，操縱概念，沾染情感，敏捷爆紅；另一方面，在本錢的助力下，它們迅猛擴大，搶占市場。喜茶的突起也是如斯，不到一年時光里，喜茶門店就籠罩了國內30個城市和地域，門店跨越200家。
當然，這種操縱自己沒有題目，甚至是現下一種較為廣泛的貿易模式。但「一口吃成一個年夜胖子」的做法，不免會帶來一系列的題目，尤其是治理方面的題目。按常理說，假如一個經營者把過多精神放在博「爆紅」的行銷上，那麼不免就會在必定水平上疏忽對品德與質量的治理，從而埋下隱患。而在尋求範圍的心態下，內部的治理往往會跟不上，造成伙計的辦事意識和操縱規範年夜打扣頭。這應當是題目「網紅」店頻現的重要原因。
要解決這個題目，起首要廢除對「網紅」店的迷信，尤其是花費者對於一些爆紅的「網紅」店，要避免盲目跟風花費。從喜茶等網紅店被爆出的諸多題目來看，網紅並不等同於品德，更不代表平安。以喜茶為例，作為餐飲企業，食物的平安與衛生是最焦點也是基礎的請求，現在卻在這一題目上幾次失事，連最少的底線都沒有守住。事實上，良多的網紅店並非真的紅，只是本錢操縱下的「炒作」。其次，監管部分也要進步警戒，增強對網紅店的監管。事實上，越是網紅店，經營者越輕易發生僥幸心理，做下違法違規的事。
「眼看它起高樓，眼看它樓塌了」，網紅店的起升降落，在互聯網時期，既令人感嘆，也令人警醒。只有「爆紅」沒有「長紅」，這些「網紅」店掉敗的原因當然龐雜，但其主要原因必定是辦事質量及其所塑造的形象與實際的嚴重脫鉤。
可以說，沒有顛末時光查驗的「網紅」，都不是真「網紅」。只有打消了短期投機炒作的心理，腳踏實地做品牌，以質量和辦事取勝，做一個名副實在的「網紅」，才幹博得久遠，不然注定就是好景不常。
本報評論員
張炳劍
