“網紅”茶飲店又被突擊！成果”奈雪的茶”被發明題目了

　　前不久，茶飲品牌「喜茶」被曝衛生問題後引起廣泛關注。最近，深圳市一家「網紅」茶飲店——「奈雪的茶」被市場監管部門突擊檢查，執法人員也發現問題了。

最近，深圳市市場監管部門的執法人員對深圳「網紅」茶飲店——「奈雪的茶」（奈雪の茶）進行了突擊檢查。在被檢查的深圳市福田區卓悅匯商場內的奈雪的茶門店中，執法隊員發現，該店操作台區域有員工未按規定佩戴口罩，門店後廚有食品儲存櫃的玻璃門存在故障無法鎖閉的情況。執法隊員表示，該店整體上符合餐飲操作規範，對於上述違規行為對門店提出了整改要求，並要求店方每天做好食品安全監管工作。

在突擊檢查中，執法隊員發現，由於該店製作茶飲的操作台正對店門，屬於半開放區域，與該店收銀台處於同一空間，而負責收銀的工作人員並未佩戴口罩。執法人員介紹，根據2018年11月1日施行的《餐飲服務食品安全操作規範》規定，餐飲員工在操作時必須佩戴口罩。對此，執法隊員現場要求立即整改，要求店長每天做好食品安全監管工作。

同時，記者在現場也看到，在該店茶飲製作台區域的員工均未佩戴手套，這樣的「徒手」搖茶符合餐飲操作規範嗎？執法隊員介紹，依據《餐飲服務食品安全操作規範》規定，餐飲員工可以在手部消毒後，不戴手套操作，「只要保證手部清潔，是符合要求的」。

此外，在對該店後廚的檢查中，執法隊員也發現，有一用來存放麵包成品的儲藏櫃，玻璃櫃門存在無法完全鎖閉的情況。執法人員表示，如果食品長期存放在無法閉合的儲藏櫃內，很容易在高溫情況下變質，存在食品安全隱患。對此，執法隊員也提醒店方要更加注意食品製作過程中的衛生細節，確保食品衛生安全。

實際上，去年6月，在市場監管總局辦公廳關於加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知發布時，南都記者就曾做過茶飲行業操作規範調查。調查過程中，曾發現奈雪的茶廣州門店工作人員沒有按照要求佩戴工作帽。

當時，奈雪的茶創始人彭心回應稱，門店後廚做產品製作的夥伴都是要求戴帽子、戴口罩的，而前廳服務客人的夥伴為了更好地服務客人才沒有要求佩戴。但在記者追問所攝圖片中未戴工作帽的員工是否是後廚員工時，彭心則沒再繼續回答。

對於此次被查，記者試圖聯繫彭心，但截至發稿，對方並未回應。

記者查閱資料發現，比起喜茶屢次被曝出衛生存在問題，奈雪的茶的黑歷史屈指可數。但也有網友曾在網上爆料在奈雪的茶的芝士莓莓中喝到頭髮，但該爆料並未引起較多關注，之後也再無下文。

　　（人民日報）

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