瑞幸的競爭對手是星巴克?拉倒吧,這些店才是

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小藍杯,誰不愛?第一次接觸到瑞幸咖啡的廣告還是在一個微信群里,陽光靚麗的湯唯手拿一個小藍杯,標題是:今天是星期一,請你喝杯免費大師咖啡,一周元氣滿滿。

瑞幸的競爭對手是星巴克?拉倒吧,這些店才是 科技 第1張

標題有點長,但是我還是看完了,而且還點了進去(誰讓湯唯那麼誘人呢?手動捂臉),想看看是什麼套路?

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沒想到的是,真的是免費贈送一杯價值20多元的咖啡一杯,而且套路很少,不過前提是你所在的城市有瑞幸咖啡店。

由於本人對於咖啡實在沒什麼研究,所以也並不知道瑞幸咖啡的味道到底怎樣,在此也就不做評價了。懂的人,喝完後別忘了告訴我你的感受哈!奇跡小藍杯 早就國內乃至全球開店記錄

對於瑞幸的成長,只能用奇跡一詞來形容。2017年底瑞幸咖啡成立,到了2018年底成立一年開店即破2000家,這簡直就像是傳說一樣,而背後無一例外的就是資本的力量。

而這傳說的背後,竟然是一位氣質與智慧並存的女強人,錢治亞,前神州租車、神州優車的首席經營官。

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神州租車與神州優車都是國內較為知名的汽車類互聯網公司,經過十幾年的發展,這兩年都已成為上市公司,一家登陸了港交所、一家登陸了新三板。

有了這些經驗的積累,2017年底錢治亞離職創辦瑞幸咖啡,出任瑞幸咖啡的CEO。原公司老板神州租車CEO變成了錢治亞的手下,出任瑞幸咖啡董事長。

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在老搭檔的配合下,瑞幸咖啡打出了互聯網特色,流量為王,用錢燒出流量再說。

還別說,在金錢的幫助下,瑞幸咖啡迅速占領國內的一二線城市,並在成立18個月後成功登錄納斯達克市場,市值57.8億美元(約合405億人民幣),創造了中國公司最快的上市記錄。

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截至2019年3月31日,瑞幸咖啡全國開店2370家店。按照錢治亞的計劃,瑞幸將在2019年新開2500家店鋪,到了2021年底,爭取開到10000家店。

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而星巴克則是計劃在2020年底的中國開到5000家左右,這也就意味著兩年之後,瑞幸咖啡的店鋪數量將是星巴克中國店鋪數量的兩倍左右。而星巴克已在中國耕耘超過20載。

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那麼問題來了,

瑞幸咖啡的競爭對手是星巴克嗎?

它會打敗星巴克嗎?

先說答案,瑞幸咖啡的競爭對手肯定不是星巴克,雖然表面上是這樣的,而且瑞幸咖啡根本無法撼動星巴克的地位。

為什麼?

第一,定價。星巴克的價格一般都在35元左右,而瑞幸則定位在20元檔,均價在24元附近,由此可見,價格上的不自信。

也許你可以從性價比上解釋,感覺瑞幸咖啡性價比更高,然而在現階段上看,還沒有多少人真正願意用原價來購買吧,大部分都是用打折券購買。如果是大批量購買的話,瑞幸有買二贈一的活動,因此還是沒有原價購買。

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長此以往補貼下來,人們不會認為你值20多元,10多元才是人們心中對你的定位。因此,如果把咖啡類比成汽車的話,人們會發現速溶咖啡就像是老年代步車;便利店里的咖啡就像是幾萬元的國產汽車;瑞幸咖啡就像是十萬元檔的合資汽車;星巴克則像是30萬至60萬的豪華型進口汽車。你告訴我,合資汽車賣的再好也搶不了豪華型汽車的市場,因為它們不在一個維度。

第二,定位。很多人進星巴克並不僅僅是為了喝一杯咖啡的,更多是享受星巴克提供給人們的附加值。而這是瑞幸沒有的。

很多設計師在靈感枯竭的時候點上一杯咖啡,坐在玻璃窗一隅,看著人來人往尋找創作靈感;有的生意人出於時間以及成本的考慮,選擇一家星巴克咖啡,聊上個把小時,促成一單生意。還有很多其它的場景都可以發生在星巴克場館中。

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而瑞幸咖啡店一共分為旗艦店、優享店、快取店、外賣廚房店等四種店鋪,其中,目前瑞幸所開的2300多家店里有91.3%的店鋪為快取店。快取店,顧名思義,做好後取走,僅此而已。也就是說瑞幸在場景化應用上以及顧客定位上是完全不一樣的。

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也就是說,瑞幸也只是把自己定位成了一家賣咖啡的,而星巴克賣的是場景與文化。

第三,店鋪選址。星巴克的店鋪多是一座城市的核心地帶,而且多在核心地帶的街角,這樣可以讓很多人遠遠的就能看到,這無形之間就起到了廣告的作用。更為重要的是,人們看到這些地段的店鋪,自然也知道這里的高房租,因此人們更願意支付更高的費用。

瑞幸走的是互聯網路線,為了節約成本則會選一些靠街里邊的店鋪,廣告效應要遠遠弱於街角位置。由於瑞幸把主要行銷精力放在了線上,錢也沒少燒。

雖然這兩種方法沒有對錯,但是給人們心理上的暗示會是存在的,因此層次高下立見。

對於這些問題,瑞幸不知道嗎?肯定知道的。星巴克也只是笑而不語,並不會感到有多少威脅。

在這里,瑞幸使用的就是類似於小米的套路,有點指東打西的感覺。

小米公司自成立之初,一直對標的就是蘋果手機,號稱只用蘋果手機一半的錢就能體驗到蘋果般的體驗,然而九年過去了,小米是成長了,蘋果照樣好似龐然大物窺視不動。在小米成長的過程中,很多山寨手機廠商死掉了,還有一些不太會行銷的公司也在茍延殘喘。

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瑞幸何嘗不是這個套路?自出道以來就被當做是星巴克的競爭對手,到最後死的一定不是星巴克,反而是那些普通的咖啡館與同等價位茶飲店。

具體有哪些店鋪會受到威脅呢?主要是一些價位在10元-20元區間的奶茶店、果汁店。

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為什麼?

細心的人可能會發現,瑞幸除了賣咖啡之外還有瑞納冰系列、小鹿茶系列、鮮榨果蔬汁系列以及健康輕食系列等。這一下覆蓋面廣了很多,你可以不喜歡咖啡,但是可以在炎熱的夏季吃點瑞納冰,也可以喝點鮮榨果汁呀!

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最主要是它們的價格都是20多元,有點小貴,但是你的帳戶里躺著一張3.8折的券,打完折僅有10元錢,就問你買不買?

因為你會隨便買杯奶茶或者鮮榨果汁都要15元左右吧?因此,這些店很有可能在瑞幸強大的流量衝擊下而變得生意慘淡。

那麼問題來了,瑞幸會怎樣賺錢呢?

1.打折券逐漸減少,間接提升客單價。不出意外的話,瑞幸的價格是不會漲價了,但是可以利用打折券打折幅度減少的方法間接的提高客單價。

在瑞幸創立之初,瑞幸的單杯飲品成本高達27元。後來隨著店鋪的逐漸鋪開,邊際效應顯現,最新數據顯示,瑞幸的單杯成本已經下降到13元附近。據機構預測,未來單杯成本可能降到10元左右。瑞幸只要慢慢地減少它的1.8折、3.8折券,漸漸將折扣券提升到5折券就能做到收支平衡,甚至還有少量盈利。

如果店鋪將折扣券常年維持在6.8折與7.8折上面,單杯淨利潤就在6-8元之間。假如到了2021年,瑞幸達到10000家店的話,每個店鋪每天賣出500杯的話,瑞幸一天就能淨賺3000萬-4000萬,一年的淨利潤在109.5億到146億之間。而星巴克2019年前三季度淨利潤在13.72億美元左右,全年淨利潤換成人民幣的話在127億左右。這也就意味著瑞幸可能用四五年的時間完成48年才完成的淨利潤事情。

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2.學習星巴克,賣罐裝咖啡。在有了前面較好的品牌積累之後,則可以向罐裝咖啡發力,推行罐裝咖啡。有了灌裝咖啡就脫離了店鋪的限制。可以在各大商超大量鋪貨,也可以通過網上官方旗艦店的方式進行賣貨。

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3.開發高端咖啡,定制咖啡。可以將瑞幸咖啡定位在平民路線上,在有了較好的群眾基礎後,可以開發高端咖啡,完全也可以賣三十多元而且還沒有打折券的那種。但是前提是故事一定要講的更好,更容易讓人接受。完全可以這樣行銷,擁有貓屎咖啡的品質,卻只有星巴克的價格,這一杯,真超值!

4.來自互聯網,回歸互聯網。瑞幸從來都不是一家傳統的咖啡店,它起源於互聯網,通過快速擴張,擁有海量用戶。有了這些海量用戶可以發展點什麼呢?可以做金融,可以開發遊戲、可以做區塊鏈等等很多很多。

大家對於瑞幸的商業模式,大家有什麼看法呢?

本文作者:馮傑

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