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經濟觀察網 記者 阿茹汗在提前完成2018年開店2000家的目標後，瑞幸咖啡又為自己定下了新目標——2019年再開2500家門店，總門店數量將超過4500家，從而成為中國最大的連鎖咖啡品牌，在門店和杯量上全面超過星巴克。這是1月3日瑞幸咖啡創始、CEO 錢治亞對外公布的2019年戰略目標。 錢治亞說：「瑞幸咖啡還要全速前進」。在這過程中，瑞幸咖啡未來3-5年依然會以補貼作為核心戰略之一，此外會堅持高品質、高性價比和高便利性的特點。
全速前進
2018年闖入咖啡市場的瑞幸咖啡，因為互聯網基因、主打「外賣」、並提倡高性價而攪動了咖啡市場。
根據錢治亞的透露，2018年這家咖啡行業的「獨角獸」經過一年的經營，已在全國22個城市開店2073家，100%為直營店，積累消費客戶數量1254萬、出售8968萬杯，自提比例提高到61%。
從2018年1月1日試運行開始，瑞幸咖啡就明確表態，要以速度、高性價比和便利打破現有的咖啡市場格局，並直指星巴克。
在與星巴克競爭的賽道之上，2019年將成為瑞幸咖啡的關鍵之年。按照該公司的計劃，2019年將在門店和杯量上全面超過星巴克，從而成為中國第一大連鎖咖啡品牌。
中國是星巴克第二大市場，僅次於美國。星巴克中國官網顯示，其在中國150多個城市開設了超過3600家門店。此前，該公司也曾表示，計劃在2022年前把門店數量提高近一倍。由此可預判，瑞幸咖啡與星巴克之間就門店布局的競爭，將愈演愈烈。
不只是聚焦線下門店，瑞幸咖啡開始進入市場時，主打外賣，數據顯示，截至2018年底，瑞幸咖啡外送訂單平均配送時間為16分鐘43秒，比該公司上一次公布的18分鐘還要快了很多。
瑞幸咖啡的外賣服務確實對行業帶來了衝擊。就在2018年9月，星巴克也宣布，聯合餓了麼合作啟動外賣試經營。在瑞幸咖啡看來，這是其「鯰魚效應」的體現。
瑞幸模式也頗受資本市場關注。截至目前，瑞幸咖啡已完成B輪融資。去年7月的A輪融資額為2億美元，投後估值10億美元；去年12月，該公司完成了B輪2億美元的融資，投後估值為22億美元。
補貼還會持續3-5年
自試運行開始，瑞幸咖啡自帶話題度。除了該品牌的擴張速度引人矚目外，它所推行的以補貼打造低價格，也改寫了咖啡市場的遊戲規則。
與補貼伴隨的是「燒錢」的評價。2018年年底，有市場傳言稱，瑞幸咖啡虧損8億元。對此，瑞幸咖啡聯合創始人兼CMO楊飛回應稱：「虧損符合我們的預期，我們也說過全年的虧損會大於8億這個數。通過補貼快速獲取客戶是我們的既定戰略，用適度補貼，獲取這一年的市場規模和速度，是非常值得的。」
對於停止補貼會導致客戶流失的問題，楊飛回應，瑞幸咖啡的核心競爭力並不是補貼，而是高品質、高便利性以及高性價比。楊飛表示，瑞幸咖啡正在改變傳統咖啡行業的成本結構，比如通過降低門店成本、獲客成本，反哺產品品質並降低到手價格，這些都是瑞幸咖啡的綜合優勢。
但是楊飛也依然強調，補貼也會成為瑞幸咖啡未來3-5年的核心戰略之一。與此同時，補貼的具體形式會保持靈活和適度原則。比如，從2019年1月1日起，瑞幸咖啡的補貼政策已經從此前的「充5贈5」調整為「充2贈1」。
另外，針對瑞幸咖啡尋求上市的問題，瑞幸咖啡管理層並未進行回應。而就市場「看衰」的言論，瑞幸咖啡方面直言，從該公司團隊具有多家盈利上市公司的工作經驗，且更加謹慎和理性，這一點是可以讓市場放心的。