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【PConline 雜談】中式烹飪講究油炸爆炒，每做一頓飯，油煙四處升騰，煙熏火燎，仿佛置身於大霧之中，狼狽之極。夏日已至，如此炎熱的天氣，長期在廚房作業簡直是把人放入烤箱中啊。對生活越來越要求的我們，怎麼能放縱如此毀健康毀形象的自己，我們追求不單是美味佳肴，更追求優雅地完成一頓飯。
然而即使是吸力非常好的抽油煙機還是無法完全吸完油煙，經過了十多年的探索，一種叫集成灶的好物逐漸走進了家庭。
今天我們來談談集成灶，希望給「追求無油煙廚房」的小夥伴一個新選擇。
什麼是集成灶？
字面上可以分為「集」和「灶」。「集」為油煙機、灶具、消毒櫃/蒸烤箱、儲藏櫃等多種功能集合在一起，「灶」是就是我們傳統的加熱設備。
打破抽油煙機向上排煙工作方式，集成灶是利用微空氣動力學原理，鎖住油煙不擴散，再採用側吸下排的方式，讓油煙魔力般地往下吸走，使得集成灶吸油煙率高達99%，徹底解決油煙問題。
經過了技術的創新，集成灶從第一代的深井式發展到第三代側吸模塊化，並且把功能獨立又有效的結合在一起，有效解決安全隱患問題。集成灶原理、性質基本一樣，其構成分為消毒櫃機型和蒸箱機型。
為什麼要用集成灶？
好處一：吸煙效果好，打造無油煙廚房
集成灶側吸下排縮短了油煙擴散的時間，而上吸風口與鍋邊的距離非常近，當油煙準備排出時，就馬上被抽走了。對於喜歡爆炒辣菜的小夥伴非常友好，再也不用擔心被油煙嗆到了，也不用擔心吸入過多的油煙有害身體健康，更不用擔心油煙四處飄散，是開放式廚房的不二選擇。
好處二：設計合理，節省空間
集成灶採用側吸下排式，所以原本被吸油煙機占用的地方被騰空出來，不僅免去被撞頭的風險，還可以利用空置的地方改造，大大的增加收納作用。
大多數的集成灶的頂部設計置物雲台，可以放置一些必備的調料罐、盤子以及做好的菜，符合人體工學，不僅高效利用空間，而且使得在烹飪過程中不手忙腳亂，優雅淡定地用各種調料搭配美食。
一般集成灶不足一立方米，功能基本滿足烹飪要求，大大減少空間利用率，對於小戶型的小夥伴體驗變得更加豐富有趣。
好處三：配置多樣，功能強大，能炒能蒸能烤
集成灶除了具有「燃氣灶+抽油煙機」的功能外，還有配置了消毒櫃或者蒸箱。消毒櫃現在基本是每個家庭必備的家電了。而蒸箱比較適合人口多和希望提高下廚效率的家庭。只要對食材進行簡單的處理，放入蒸箱，選擇合適的模式，就可以去做其他的事情。同時集成灶的蒸箱採用的是內部氣流循環系統，完全不用擔心相互食物串味的情況。
可以說，擁有一台集成灶，廚房的基本功能也就齊全了。
好處四：安全環保、清洗容易
集成灶熄火會自動切斷氣源，漏電切電源，還有童鎖旋鈕等等安全功能得到保障。
因其高達99%的吸煙效果，作為無煙熏感，甚至蒸汽也不會擴散，因此不會造成室內污染，具有環保之效果。
家電清洗功能一直是人們的煩惱問題。集成灶內部「一鍵清洗」，通過加熱方式除去渦輪上的有污漬，時間端，操作便利。
集成灶推薦
火星人集成灶E5B/Z蒸箱款
火星人專注於集成灶研發，成立八年，全國專賣店達1500多家，其產品獲得德國IF設計金獎的榮譽，成為中國廚電界首個獲此殊榮的品牌。介紹的E5B/Z是他家的重要熱銷型號。
火星人E5B/Z
外觀是科技感十足的黑色機身，配上節能的LED燈，做工精細，高端大氣。清洗方面，行業首創特氟龍不沾材質油網，耐高溫老化。安全方面，設置缺水提醒、防幹燒保護、煙機防火牆、熄火保護、童鎖旋鈕和後排散熱系統六大安全保護，有效保護家人和機器，延長使用壽命。
億田 D8G集成灶側吸下排式消毒櫃
前面提到，「側吸下排」技術是集成灶發展的一個重要轉折，解決了深井式的爆炸安全隱患，而「側吸下排」的專利在億田手中。
億田產品豐富多樣，綜合表現最高的是D系列，其中爆款D8G配備國標最高的二星級消毒櫃，通過「紫外線+臭氧+中溫烘幹」三重防線，給予碗碟衛生保障，
針對中國式爆炒，億田 D8G集成灶燃氣爐採用純銅火蓋，耐高溫不變性，加上5.0KW大火了，讓你大展身手，加上點火自動排煙、關火延遲3分鐘的設計方便又貼心。
美大55811/G1集成灶
美大是集成灶行業的開創者，挖掘到「油煙不過臉」的痛點，得到了家庭主婦的青睞，並成為行業內首個在A股上市的公司，其線下門店也超越眾多的競爭對手，達到3000餘家。
消毒櫃是美大的主打配置之一，也是經過「紫外線+臭氧+中溫烘幹」三重防線達到消毒的目的，同時加入了溢液保護，當湯水澆滅火時，自動切斷氣源和電源。在爆炒方面，比億田的弱，只達到4.2KW，但是也可以滿足基本需求（爆炒的基本火力要求是在3.8KW）。全觸屏螢幕，上手簡單，老人們也能一教既會。
購買安裝前注意兩點
可能需要改排煙道
我們知道集成灶的出風口在下方，而正常住宅的煙道口在上方，所以在選集成灶時弄清楚自己的煙道結構。
不能靠牆安裝
也是因為其走下方煙道，所以必須留出至少20公分的距離安裝回止閥、排煙管以及檢修口，為了廚房的顏值，可以把這20公分的縫隙藏入櫃子里。
總結一下集成灶的優點：1.吸油煙率高；2.占用空間小；3.功能滿足基本烹飪需求；4.安全環保，清潔方便。希望給正在考慮入手的小夥伴一個參考，至於選擇蒸箱機型還是消毒櫃機型，還有怎麼高效利用集成灶，玩出新意，就看你的咯，可以和我們分享一下。