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中國飯店協會21日發布的數字美食榜單顯示，川菜、粵菜、浙菜、湘菜和魯菜成為在中國消費者喜愛排行榜中排名前五的菜系。 鐘欣 攝
中新網北京9月21日電 中國飯店協會21日發布的數字美食榜單顯示，川菜、粵菜、浙菜、湘菜和魯菜成為在中國消費者偏好排行榜中排名前五的菜系。
此次發布的美食榜單是按照美團點評在線的餐飲商戶數、商戶平均星級和平均得分、年度累計評論數和累計瀏覽量五個方面的全網大數據，由中國飯店協會組織專家確定權重綜合計算得出，真實地反映了當前中國消費者在餐飲消費中的菜系選擇偏好。
中國飯店協會會長韓明表示，此榜單是反映餐飲品質升級的一個榜單，其目的在於增加有效供給、激發餐飲消費潛力，更好地滿足人民群眾對高品質的消費需求，促進美食產業對鄉村振興和地方社會經濟的高質量發展的推動作用。
在消費者喜愛的中國菜系中，川粵浙湘魯菜排名前五，蘇菜、京菜、新疆菜、徽菜、贛菜緊隨其後。
在消費者喜愛的國際菜系中，日本菜、韓國菜、美國菜、義大利菜、泰國菜、法國菜、新加坡菜、越南菜、印度菜、西班牙菜排名前十。
排名居首的日本菜增長迅速。根據中國飯店協會日本料理專業委員會數據顯示，最近五年間，中國的日料企業以每年近50%的速度高速增長，並逐步下沉到三四線城市。
報告認為，在前十大國際菜系中，來自亞洲的日本菜、韓國菜、泰國菜、新加坡菜、越南菜、印度菜占據了六個席位。可見今天，具有相近文化底蘊、相近食材和味型的亞洲菜系，已經取代「西餐」，成為中國人國際美食的新偏好。
在國際化美食消費十大中心城市榜單中，上海、北京和廣州位居前三，杭州、成都、深圳、重慶、西安、天津和武漢緊隨其後。
報告指出，這一城市榜單與各地經濟發展水平正相關，當地餐飲消費在追求美食文化的同時，也吸納融合了更多的世界各地風味，帶動擴大消費，促進國內產業細分和升級。(完)