快要過年了，做一款代表大陸國粹的旗袍水餃，洋溢著傳統節日的喜慶氣氛！宴請賓客，瞬間被驚艷到哦…… 喜歡的一起動手做起來吧！大陸新年就要到了。做一個代表大陸國粹的旗袍餃子。充滿了傳統節日的喜慶氣氛！招待客人，並立即感到驚訝…如果你願意，我們一起做吧！
由剪輯媽咪
材料
【餃子皮】 中筋面粉 300克水 150克鹽 3克南瓜粉 適量紅曲粉 適量菠菜粉 適量【餃子餡】 豬肉 500克冬筍 1個香菇 8朵料酒 1勺砂糖 5克鹽 適量太太樂蠔油 1勺太太樂雞精 適量小蔥 6根生薑 1小塊白胡椒粉 適量植物油 適量
練習步驟
1、準備好食材；1.準備食材；
2、先來揉面，將面粉、水和鹽加入西式廚師機內，2檔6分鐘至面團表面光滑，蓋上保鮮膜醒發一會兒；2.先把面團揉好，加入面粉、水、鹽到西式廚師的機器里，2檔保持6分鐘，直到面團表面光滑。用保鮮膜蓋上，醒一會兒；
3、冬筍剝殼後，切塊加點鹽煮熟，香菇切塊，一起放入西式廚師機，高速10秒倒出，3.冬筍去皮後切塊，加點鹽煮。將蘑菇切成片，放入西式廚師機中，高速倒出10秒。
4、將豬肉切成小塊投入西式廚師機，加入蔥薑末、料酒、太太樂鮑汁蠔油，砂糖、鹽、太太樂雞精、玉米油和白胡椒粉，高速20秒，打好後和冬筍香菇碎拌勻備用；4.將豬肉切成小塊，放入西式廚師的機器中。加入蔥薑末、料酒、太太樂鮑魚汁蠔油、糖、鹽、太太樂雞精、玉米油、白胡椒粉。打漿後與冬筍、香菇拌勻備用；
5、將白面團一分二，取一份白面團分成3份，分別加入南瓜粉、紅曲粉和菠菜粉揉勻松馳十分鐘；5.將白面團一分為二，將一個白面團分成三份，分別加入南瓜粉、紅曲米粉、菠菜粉，揉搓鬆弛十分鐘；
6、將紅黃綠三色面團分別搓長，然後將三根擰成麻花狀，切成小劑子(大約8~9克左右)，白色面團也搓成長條，切大約10克的小劑子，6.將紅、黃、綠面團分別揉成團，然後將三塊搓成麻花狀，切成小劑型(約8~9克)。將白色面團揉成長條，切成10克左右的小劑型。
7、白色面團搟成10cm，彩色面團搟成8cm，將白色餃子皮刷上少許水，放上彩色餃子皮，用搟面杖再搟幾下，然後白色的一麵包上餡，捏緊邊緣，將水餃的一邊搭在另一邊，(可以抹點水)7.將白色面團搟成10公分，將彩色面團搟成8公分。把白色的餃子皮刷上一點水，放上彩色的餃子皮，用搟面杖搟幾下，然後把白麵包填滿，捏邊，把餃子的一面放在另一面。(可以抹點水。)
8、取兩塊彩色小面團和一丟丟白色面團填入盤扣模具中，做成旗袍盤扣，(模具網上可以搜一下)做好蓋上保鮮膜，以防吹幹；8.取兩片彩色面團和一片白色面團，填入扣模中，制成一個旗袍扣。(可以網上搜模具)用保鮮膜蓋住，防止變幹；
9、最後抺點水黏上盤扣；9.最後蘸點水，貼在扣上；
10、美美噠旗袍餃子就做好了，很像吧！可以水煮，也可以隔水蒸12分鐘，這個隨意哈~10.漂亮的旗袍餃子做好了。很像啊！可以水煮，也可以水煮12分鐘。這個是可選的~
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