三伏天，吃苦瓜不如吃它，1蒸1煮1壓，香甜軟糯，健脾除濕身體好

　　各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『三伏天，吃苦瓜不如吃它，1蒸1煮1壓，香甜軟糯，健脾除濕身體好！』

　　中伏已經過去1/3了，再熬半個月，就不那麼熱了。炎熱的天氣，大家靠什麼解暑？我想大多數人都是得了「冷氣機依賴症」，想一天24小時都待在冷氣機房裡，再來一些雪糕、冷飲，那才舒服呢？我要告訴大家，三伏天想要身體健康，就別老吹冷氣機，要多出點汗才好。

　　身體不出汗，體內的暑熱就排不出去，會導致濕氣過重，影響我們的脾胃，引起食欲下降，如此循環往復，就會損害我們的健康，所以要注意調節飲食，多吃些健脾胃、除濕氣的食物。

　　夏天，很多人都愛吃苦瓜，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴，但不如吃它。

　　它就是赤小豆，也叫紅小豆，是一種藥食兩用的食材。它的營養豐富，每百克蛋白質高達20.2克，比肉、禽、蛋都高，是苦瓜的22倍，能給身體提供充足的能量。同時，含有10種微量元素、5種維生素，尤其鉀含量特別高，每百克達到了860毫克，是難得的「高鉀食物」。

　　赤小豆可以健脾除濕、利水消腫、行血補血，非常適合三伏天食用，建議經常吃。赤小豆的吃法很多，可以煮粥、做紅豆沙，還能燉湯，今天我和大家分享一種吃法，好吃又營養。

　　三伏天，我最愛的吃法就是做成涼糕，清涼爽口，細膩香甜，是非常不錯的健康小零食。

　　【紅豆山藥涼糕】

　　準備紅豆、山藥、白砂糖、清水。

　　【做法】

　　1、這款涼糕，用紅豆搭配山藥，可以說營養加倍。山藥可以補中益氣、消渴生津、滋潤脾胃。紅豆用清水浸泡一個晚上，讓紅豆充分吸水、泡漲，沒時間的話也至少泡4小時才行，泡好後撈出瀝幹水分。

　　2、山藥洗乾淨，切成小段，放進蒸鍋裡蒸10分鐘，取出放涼，然後剝掉外皮，然後用勺子壓成山藥泥。

　　【小貼士】山藥含有黏液蛋白，有些人會引起過敏，可以把山藥蒸熟後再去皮。

　　3、把紅豆倒進高壓鍋裡，加入適量的清水，上氣後壓20分鐘，煮熟後撈出瀝幹。紅豆一定要提前浸泡，不然就算用高壓鍋也不容易煮熟。

　　4、不黏鍋裡加入一勺白糖，再倒入半碗清水，開小火熬成糖漿，倒入煮熟的紅豆，用鏟子不停地翻炒，炒成蜜紅豆。蜜紅豆味道香甜，黏性也提高了，有利於下一步操作。熬糖漿時一定要用小火，不然糖漿容易糊，有苦味，涼糕就不好吃了。

　　5、把炒好的蜜紅豆倒進壓好的山藥泥裡，用鏟子不停地翻拌，一定要充分混合均勻。

　　6、準備一些模具，比如月餅模具，取一團紅豆山藥泥，放入模具中壓成型即可。如果沒有模具，可以放進盒子裡用鏟子抹平，脫模後切成小塊即可。

　　紅豆山藥涼糕就做好了，細膩香甜，口感特別好。做好後可以放進冰箱裡冷藏，熱的時候吃非常解暑，比吃雪糕、冰淇淋好多了。做法非常簡單，喜歡吃的朋友快試試吧。

　　【最後說點什麼】

　　赤小豆和赤豆，也就是紅豆，兩種豆子的功效應用大致相同，但赤小豆的藥用效力更強。

　　除了赤小豆、赤豆，綠豆也可以做涼糕，解暑效果更好。做好的涼糕用保鮮盒裝起來，放進冰箱裡能保存3天，隨吃隨取很方便。

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